Perlička pečená na jablkách a hruškách s prosem – k vínu Tricollis Cuvée

Suroviny

na porce

• celá perlička nebo 4 stehna; 1
• jablka; 2
• hrušky 2
• olej;
• tenkých plátků slaniny; 5
• prosa; 15 dkg
• litru masového vývaru; 0,5
• svazeček petržele; 1
• sůl;
• bílý pepř;