Perníkové řezy - 12 kusů

Moučníky

0 hodnocení

Sdílet Označení

Suroviny

g tuku 60
g fruktózy 80
vejce 1
g kakaa 20
dl mléka 1,5
g polohrubé mouky 120
balíčku kypřícího prášku 0,25
balíčku kypřícího prášku do perníku 0,25
g dia džemu 120
strouhaný kokos
Poleva:
g dia hořké čokolády 80
g ztuženého pokrmového tuku 40

Postup

1 Tuk rozetřeme s fruktózou, přidáme vejce a napěníme. Na celou plochu prosijeme mouku, kakao a oba kypřící prášky, současně přidáváme mléko. Těsto nalijeme na polovinu plochy plechu vyloženého papírem na pečení, povrch uhladíme, volný okraj těsta zahradíme složeným alobalem a upečeme ve středně vyhřáté troubě. Vychladlý plát rozkrojíme na půlky, spojíme je

2 džemem, polijeme polevou a posypeme kokosem. Příprava polevy: Čokoládu rozlámeme na kousky, vložíme do porcelánového hrnku, přidáme drobně nakrájený tuk, vše vložíme do kastrolu s horkou vodou a za stálého míchání zahříváme, až vznikne hladká poleva. Hned ji použijeme.

3 1 kus: 20g S, 9g T.