Petrželová omáčka

Ostatní omáčky

0 hodnocení00:30

Sdílet Označení

Suroviny

na porce

Mléko 1 hrnek
Cibule 1 nakrájená na kolečka
Bobkový list 1
Pepř - černý 6 kuliček
Máslo 30 g - rozehřáté
Mouka - hladká 1 lžíce
Sůl podle potřeby
Pepř - bílý podle potřeby
Petržel - koření 0,25 hrnku - čerstvá - nadrobno nakrájená

Postup

1 V hrnci smícháme mléko, cibuli, bobkový lis a pepř. Uvedeme do varu a na 10 minut odstavíme. Mléko přecedíme. Dozehřejeme máslo, přidáme mouku a mícháme asi minutu, než se vytvoří zlatavá jíška. Po malých dávkách přidáváme mléko a při střední teplotě mícháme ještě minutu, až se omáčka provaří a zhoustne. Odstavíme a podle chuti osolíme a opepříme. Do horového Bešamelu přidáme nadrobno nakrájenou petrželku.

2 Příloha: Podáváme se zeleninou např. květákem nebo brokolicí. Výborné jsou i k rybám, těstovinám nebo nahrubo nasekanému hovězímu masu.

3 Poznámky: Množství: 1 hrnek. Prosté bílé omáčce dodá chuť cibule, bobkový list a pepř vyluhované v mléce. Mléko můžeme použít polotučné. Do této omáčky můžeme přidat i jiné čerstvé bylinky.