Piškot s piškotem
Suroviny
na porce
-
Na bílý piškotový korpus:
- vajíček; 6
- krystalovéhocukru; 12 dkg
- vanilkového cukru; 1 balíček
- mouky; 6 polévkových lžic
- prášku do pečiva; 0,5 polévkové lžíce
- meruňková zavařenina;
-
Na kakaový piškotový korpus:
- vajíček; 12
- krystalového cukru; 12 dkg
- kakaového prášku; 10 dkg
- citron; 1
- másla; 5 dkg
- mouky; 12 dkg
- prášku do pečiva; 1 balíček
- pomeranč; 1
-
Na krém:
- mléka; 3 dl
- krystalového cukru; 10 dkg
- balíčky vanilkového pudingového prášku; 2
- litru smetany; 0,5
Postup
1 Rozbijeme si šest vajíček a oddělíme žloutky od bílků. K bílkům přidáme 2 polévkové lžíce cukru a ušleháme z nich tuhý sníh.
2 Vaječné žloutky smícháme se zbylými 4 polévkovými lžícemi cukru, potom k nim přisypeme vanilkový cukr a nastrouháme do nich citronovou i pomerančovou kůru. K takto vzniklé hmotě přilijeme sníh ušlehaný z bílků. Vsypeme do ní také mouchu smíchanou s práškem do pečiva a krouživými pohyby těsto dobře promícháme.
3 Nakonec hmotu vlijeme do pekáče vymazaného olejem a vysypaného moukou a destičkou na sníh ji roztahujeme, až z ní vytvarujeme obdélník. Piškot pečeme v předehřáté troubě při teplotě 180 °C. Až se upeče, zavineme piškot do čisté utěrky a necháme jej vychladnout.
4 Přípravu krému začneme ohříváním mléka. Jakmile začne vřít, vsypeme do mléka 10 dkg krystalového cukru a zahustíme pudingovým práškem, který jsme si předem do hladka rozmíchali ve studené vodě. Potom krém dáme stranou, aby vychladl.
5 Ze smetany ušleháme tuhou šlehačku a uložíme si ji do chladničky pro pozdější použití.
6 Ke kakaovému piškotu budeme potřebovat 12 vajíček, oddělíme žloutky od bílků, načež z bílků smíchaných s trochou cukru – stejně jako při výrobě předchozího piškotu – ušleháme tuhý sníh.
7 Do vaječných žloutků přimícháme krystalový cukr a kakao. K tomu přistrouháme citronovou a pomerančovou kůru, načež přidáme rozpuštěné máslo, které však už nesmí být horké. Přidáme mouku a prášek do pečiva a vše rozmícháme do hladka. Kdyby byla hmota v důsledku přidání kakaového prášku příliš suchá, můžeme ji mírně rozředit několika kapkami vody.
8 Kakaový piškotový základ rozdělíme na dvě poloviny a ke každé z nich přimícháme sníh ušlehaný z bílků, rovněž rozdělený na dvě stejné části. Poté, co jsme do obou porcí hmoty přimíchali sníh, nalijeme je do dvou pekáčů a destičkou na sníh je roztahujeme, abychom z těsta vytvarovali obdélníky.
9 Pokud máme horkovzdušnou troubu, můžeme oba piškoty péci najednou, pokud nemáme, vkládejme do trouby každý pekáč zvlášť a pečme piškoty jeden po druhém. Pečeme je při teplotě 180 °C.
10 Když jsou piškoty pěkně upečené, můžeme začít sestavovat definitivní podobu zákusku.
11 Šlehačku smícháme s vychladlým pudingem.
12 Zavinutý světlý piškot vyjmeme z utěrky, vyždímáme, ale opatrně, aby se nám piškot nerozlomil, a potřeme jej meruňkovou zavařeninou. Potom jej těsně svineme a rozkrájíme na řezy. Takových řezů budeme potřebovat asi tolik, abychom jimi mohli zcela pokrýt kakaový piškotový korpus.
13 Jeden kakaový plát položíme na pekáč a potřeme jej polovinou vanilkového krému. Rozložíme na něm piškotové rolády, na ty přijde další vrstva krému a nakonec vše přikryjeme druhým plátem kakaového piškotu.
14 Hotovou piškotovou kreaci vložíme alespoň na hodinu do chladničky. Před podáváním ji pak rozkrájíme na kostky, které posypeme práškovým cukrem.
Mohlo by Vás zajímat
Vejce ušleháme s cukrem, přidáme mouku a upečeme piškot.
Potřeme punčovou náplní - rozdrobené piškoty smícháme s ostatními přísadami.
Na punčov...
1. Těsto: Žloutky ušleháme dohladka s vodou, moučkovým cukrem a vanilínovým cukrem. Z bílků a cukru ušleháme tuhý sníh, který opatrně vmícháme do...
· 01:00
1.
Na vanilková krém uvaríme mlieko s kúskom citrónovej kôry a vanilkou, potom necháme chladnúť. Dobre vymiešame žĺtka, cukor a nakoniec pridáme...
· 01:00 ·
Postup přípravy: Ušleháme žloutky s cukrem do světlé pěny. (Kdyby to bylo dost husté - drobivé, přidáme lžičku teplé vody). Pak přidáme mouku a o...
· 01:00 · · 00:44
Mějte Vaší spotřebu domácnosti plně pod kontolou.
Nenechte se zaskočit vyúčtováním.
Přehledné statistiky, rady pro další úsporu, fotodokumentace odečtů, ...
Komentáře