Šomlói halušky/dezert - orig. receptura Maďarsko

Zákusky

0 hodnocenívelmi snadné

Sdílet Označení

Hodnocení

Suroviny

na 1 porce

Potrebujeme:
3x piškótový korpus - svetlý, kakaový a orechový
ale stačí iba 2x korpus - (hotový) svetlý a kakaový
Na vanilkový krém:
mlieka 5 dl
žĺtka 4
dag cukru 15
dag hladkej múky 8
vanilky, resp. 5ml esencie 0,5
citrónová kôra (alebo 1ČL sušenej)
Na sirup:
vody 2,5 dl
dag cukru 20
rumu 1 dl
Náplň:
dag (hrubo) mletých orechov 8
dag hrozienok (naložíme deň vopred do 1 dl rumu) 8
1-2 PL kakaa
Na čokoládovú polevu:
dag horkej čokolády na varenie 15
dag cukru 25
vody 1,5 dl
rumu 1 dl
Na zdobenie:
šľahačka

Postup

1 1.

2 Na vanilková krém uvaríme mlieko s kúskom citrónovej kôry a vanilkou, potom necháme chladnúť. Dobre vymiešame žĺtka, cukor a nakoniec pridáme múku. Do toho vlejeme vlažné mlieko, ktoré sme pripravili. Opäť zmes necháme za stáleho miešania prevariť - až mierne zhustne. Necháme vychladnúť.

3 2.

4 Sirup pripravíme tak, že rozpustíme cukor vo vriacej vode, necháme chladnúť. Do vlažného sirupu vlejeme a zamiešame rum.

5 3.

6 Zomelieme nahrubo orechy. Scedíme naložené hrozienká.

7 4.

8 Na polevu - nalámeme čokoládu, dáme do vody, pridáme cukor a rum. Vymiešame (opatrne na ohni alebo v pare) do hladkej konzistencie. Necháme vychladnúť - zostane polotekutá, nemá stuhnúť!

9 5.

10 Pod piškot dáme dostatočne veľký alobal (celé to budeme nakoniec baliť do alobalu). Piškótu by sme mali mať aspoň 3-6 vrstiev. Každú vstvu polejeme sirupom, natrieme vanilkovým krémom, posypeme mletými orechmi a hrozienkami. Vrstvy farebne prekladáme. Na poslednú - vrchnú vrstvu iba nalejeme zbytok sirupu a posypeme hrubou vrstvou kakaa.

11 6.

12 Hotovú tortu celú zabalíme do alobalu a necháme v chladničke minimálne 0,5 dňa. Šomlói sú najlepšie na druhý deň. Ale vydržia v chladničke aj týždeň - zabalené v alobale.

13 7.

14 Servírujeme tak, že malou lyžičkou vykrajujeme neforemné náhodné kúsky, dáme na malý tanier, ozdobíme šľahačkou a vrch polejeme čokoládovou polevou.

15 8.

16 Je to strašné dobré a zvládnu to aj muži - z hotového korpusu!