Plněné kedlubny – doporučujeme podávat s vínem „pinot blanc

Zelenina

0 hodnocení

Sdílet Označení

Hodnocení

Suroviny

na porce

středně velké kedlubny; 4
celery; 4
vína „Pinot blanc”; 1 dl
mletých kuřecích prsíček; 20 dkg
vejce; 2
žemle; 2
oleje; 1 dl
třešňových rajčat; 10 dkg
sýra eidam; 10 dkg
sůl;
pepř;
petrželové natě; 1 svazek

Postup

1 Pomocí lžíce vydlabeme vnitřky kedluben a předvaříme je v mírně osolené vodě.

2 Vydlabané části kedluben podusíme na oleji. Přihodíme nakrájený celer, osolíme a opepříme. Podlijeme vínem „Pinot blanc” a přidáme mletá kuřecí prsíčka. Ochutíme nadrobno nasekanou petrželovou natí. Až bude maso mírně osmahnuté, stáhneme pánev z plotny a odložíme stranou.

3 Na druhé pánvi rozpálíme olej a osmahneme na něm nadrobno nasekanou celerovou nať. Přihodíme nakrájená třešňová rajčata a najemno nasekanou petrželovou nať. Přilijeme olivový olej. Spolu se šťávou, kterou pustila rajčata, tak vytvoří jemnou a chutnou omáčku.

4 Do masové směsi, kterou jsme nechali vychladnout, rozklepneme vejce a přidáme vymačkané žemle, které jsme předtím namočili do vody. Důkladně promícháme a přistrouháme sýr. Touto směsí naplníme vrchovatě kedlubny a na povrch nasypeme nastrouhaný sýr.

5 Pekáč vymažeme olejem a položíme na něj naplněné kedlubny. Vložíme do trouby a pečeme 10 až 15 minut. Potom kedlubny ještě 3-4 minuty grilujeme aby získaly hezkou barvu.

6 Upečené kedlubny položíme na talíř, vedle naservírujeme masovou směs a nakonec vše zakapeme šťávou s olivovým olejem.