Plnený bravčový bôčik

Vepřové maso

0 hodnocení

Sdílet Označení

Hodnocení

Suroviny

na porce

1500
g
prerastený bravčový bôčik s kožou a bez kosti
4
lyžice
oleja
väčšia cibuľa
plnka:
6
vajec
1
lyžička
nadrobno posekanej cibule
1
lyžica
oleja
soľ
mleté čierne korenie
3
suché rožky
petržlenová vňať

Postup

1 Bôčik (najlepšie vyhovuje užší dlhší pás) umyjeme a s ostrým nožom vytvoríme v ňom otvor. Rožky namočíme vo vlažnej vode a potom ich dobre vyžmýkame, do vyžmýkaných rožkov postupne pridávame na lyžici oleji spenenú nadrobno posekanú cibuľu, vajíčka, soľ, mleté čierne korenie, posekanú petržlenovú vňať a vidličkou dobre vypracujeme plnku, ktorou naplníme bôčik. Otvor uzatvoríme kovovými ihlami, alebo zašijeme niťou. Takto naplnený bôčik varíme cca 30 - 40 minút v mäsovej polievke. Po predvarení vložíme bôčik na pekáč kožou hore, ostrým nožom kožu narežeme na kocky. Pridáme 3 - 4 lyžice oleja, obložíme s cibuľou pokrájanou na hrubšie kolieska, posolíme a podlejeme teplou vodou alebo vývarom, v ktorom sme mäso predvarili. Prikryjeme alobalom a dáme do vyhriatej rúry piecť, kým mäso nezmäkne. Počas pečenia mäso polievame s výpekom, v prípade potreby dolejeme vývar alebo teplú vodu. Pred dopečením mäso odkryjeme a kožu upečieme do chrumkava. Podávame so zemiakovou kašou, alebo s dusenou ryžou. Plnený bôčik v studenom stave je vhodný na prípravu obloženej misy.