Plzeňský guláš s párkem a vejcem
Suroviny
na porce
- 400-500 g hovězího masa předního nebo kližky (případně i zadního)
- 3-4 střední cibule
- 1-1,5 lžičky mleté sladké papriky
- 1,5-2 lžičky soli
- 1,5-2 lžíce rajčatového protlaku
- špetička drceného pepře
- špetka mletého kmínu
- zhruba vody 0,6 l
- hladké mouky 2,5 lžíce
- střední stroužky česneku 2
- menší špetka majoránky
- masoxu 0,5 kostky
- piva desítky 1,5 dl
- nožičky párku 4
- vejce 1
- olej na smažení cibule a párků
Postup
1 Maso očistíme a nakrájíme na větší kostky. Oloupanou cibuli nakrájíme nadrobno a osmahneme dozlatova na tuku (kdo může, dá sádlo), nejlépe přímo v papiňáku. Vložíme maso a za stálého míchání ho osmahneme po všech stranách.
2 Přidáme mletou papriku a znovu za míchání krátce osmahneme, zaprášíme moukou a krátce zapražíme a postupně, za stálého míchání, přiléváme vřelou vodu na potřebné množství.
3 Dále přidáme sůl, rajčatový protlak, pepř a kmín, masox, utřený česnek, majoránku a celou dávku piva, papiňák uzavřeme a necháme dělat 30-40 minut. Po otevření hrnce omáčku podle potřeby dochutíme, většinou pouze trochu dosolíme.
4 Guláš na talíři doplňujeme párkem opečeným na tuku, který jsme zpestřili šikmými zářezy a čtvrtkou natvrdo vařeného vejce. Podle chuti můžeme přidat i 2-3 tenké plátky cibule.
5 Doporučená příloha:
6 na Plzeňsku jsou tradiční přílohou smažené bramborové krokety jinak volíme přílohu podle své chuti a zvyklostí.
Mohlo by Vás zajímat
cibuli nakrájíme nahrubo a osmahneme na sádle nebo oleji - tak dlouho, dokud není opečená skoro dohněda. Udělá v guláši správnou barvu a chuť.
P...
· 00:30
MASO - na guláš je nejlepší kližka, protože se nerozpadá, případně jiné hovězí přední - plec nebo krk. Vždycky by se měl guláš vařit z jednoho dr...
Maso dusíme na paprikovém základě, do hotového guláše dáme podušenou anglickou slaninu nakrájenou na plátky a drcený celý pepř. Necháme v guláši ...
Cibuli nakrájíme na kolečka, osmahneme na tuku. Zasypeme paprikou, moukou, osmahneme, přidáme kečup, zalijeme vodou, povaříme, osolíme a opepříme...
· 00:30 ·
Mějte Vaší spotřebu domácnosti plně pod kontolou.
Nenechte se zaskočit vyúčtováním.
Přehledné statistiky, rady pro další úsporu, fotodokumentace odečtů, ...
Komentáře