Polievka z karfiolu a mrkvy

Zeleninové polévky

0 hodnocení01:15

Sdílet Označení

Suroviny

na porce

1
menší karfiol
soľ
40
g
masla
0,25
malého zeleru
1
menšia mrkva
1
lyžička
hrášku v slanom náleve
1
malá cibuľa
40
g
hladkej múky
1
l
vývaru z karfiolu
250
ml
mlieka
1
štipka
muškátového kvetu
1
lyžička
MAGGI Harmónia Chuti <

Postup

1 Karfiol očistíme, umyjeme a rozoberieme na jednotlivé ružičky. Vložíme do 1 litra vriacej vody a krátko povaríme. Potom umyjeme a olúpeme koreňovú zeleninu a nastrúhame ju na strúhadle nahrubo. Cibuľu olúpeme a nadrobno nakrájame. Sterilizovaný hrášok scedíme cez sitko. Sitkom vyberieme uvarený karfiol a vývar dáme čiastočne schladiť. Do druhého hrnca si dáme rozpustiť maslo a na ňom vypražíme cibuľu a nastrúhanú zeleninu. Spoločne všetko vypražíme, posypeme hladkou múkou a za stáleho miešania orestujeme. Do vzniknutej zmesi prilievame postupne chladnejší vývar a miešame, aby sa nám netvorily hrudky. Polievku privedieme k varu, dochutíme koreniacou zmesou MAGGI Harmónia Chuti a za častého miešania varíme ešte asi 15 min. Ku koncu varenia pridáme mlieko, povarený karfiol a sterilizovaný hrášok. Necháme prejsť varom a dochutíme muškátovým kvetom. Pred podávaním posypeme jednotlivé porcie nadrobno nasekaným petržlenom.