Pošírovaná hovězí špička
01:00
Postup
1 Postup:
2 Hovězí špičku z drezírujme (zformujeme( pomocí provázku (jako při přípravě rolády , přičemž ponecháme na oba koncrce(delší necháme viset. a hovězí špičku pověsíme do hrnce s vývarem a va říme cca 50 min do změknutí.Zelené natě (petržel.libeček a celerová nať drobně nasekáme ,cibuli prošpikujem hřebíčkem.Hovězí vývar přivedem do varu a splou s nasekanou zeleninou a kořením.
3 Hovzí špičku připevníme konci provázků k hrnci,tak aby maso ve vývaru ´´plavalo´´ a neleželo na dně hrnce.
4 Maso napovrch má být šedé a uvnitř zůstat mírně růžové. Kontrola jehlou - musí bý teplá nesmí pálit. uvařenou špišku vyjmeme,zbavíme provázku, naporcujeme a podáváme obložené teplou zeleninou.
5 Příprava zeleniny Jullienne:
6 Ošištěnou zeleninu očistíme a oloupeme a nakrájíme na slabší nudle
7 a v 1,5 slané vody vaříme 3 až 5 min.Uvařenou zeleninu krátce zchladíme studenou vodou a necháme odkapat. Krátce před podáváním prohřejeme zeleninu na rozpuštěném másle,přisladíme a eventuelně přisolíme.
8 K tomu doporučuji teplou holandskou omáčku se sekaným kerblíkem.
Mohlo by Vás zajímat
cibuli nakrájíme nahrubo a osmahneme na sádle nebo oleji - tak dlouho, dokud není opečená skoro dohněda. Udělá v guláši správnou barvu a chuť.
P...
· 00:30
Maso zbavíme loje a odblaníme. Lehce naklepeme, osolíme, opepříme, vložíme na část dobře rozehřátého sádla a po všech stranách prudčeji opečeme. ...
· 01:00
Hovězí maso osušíme, odblaníme, silně posolíme (cibule je sladká) a pečlivě obalíme v pepři. Pepřem nešetřit. V kastrolu na kamnech rozpálíme ole...
· 00:03
Mrkev, cibuli, celer, petržel nastrouháme na hrubém struhadle. V kastrolu rozehřejeme třetinu másla a osmahneme v něm zeleninu. Zelenina se nemá ...
Mějte Vaší spotřebu domácnosti plně pod kontolou.
Nenechte se zaskočit vyúčtováním.
Přehledné statistiky, rady pro další úsporu, fotodokumentace odečtů, ...
Komentáře