Postrelený diviak
Suroviny
na porce
- diviny 1,5 kg
- červenej cibule 1,5 kg
- kávové lyžičky sladkej mletej papriky 2
- lyžičku červenej pálivej mletej papriky 1
- čerstvú červenú papriku
- paradajkový pretlak
- červené víno
- brusnicový lekvár
- vegetu, cesnak, 1 lyžičku čili 1
- kocky hovädzieho bujónu 1
- korenie na divinu (zmes korenín obsahujúca borievky, rozmarín, majorán a podobne...)
Postup
1 Mäso z diviaka alebo hovädzie mäso nakrájame na kocky, vložíme do misy, osolíme, pridáme trochu oleja a sladkej sójovej omáčky, premiešame a necháme chvíľu odstáť.
2 Nadrobno nakrájanú červenú cibuľu orestujeme na veľmi miernom ohni a v zakrytom hrnci chvíľu dusíme vo vlastnej šťave, kým sa takmer nerozvarí. Môžeme pridať aj nadrobno nakrájanú slaninku. Zvýšime teplotu a pridáme marinované mäso. Necháme, nech zbelie a následne ho okoreníme korením na divinu, vegetou, sladkou a pálivou červenou paprikou a pridáme aj kávovú lyžičku mletého čili. Po chvíli dusenia prilejeme dva deci sladkého červeného vína a zalejem vývarom z hovädzieho bujónu.
3 Do hrnca pridáme celú červenú papriku a dusíme, kým mäso nezmäkne. Približne po hodine, počas ktorej môžeme guláš podlievať vínom, vyberieme papriku, zmes zahustíme paradajkovým pretlakom a pridáme dve polievkové lyžice brusnicového lekváru. Necháme prevrieť a do hotového gulášu pretlačíme dva malé strúčky cesnaku. Guláš bude prirodzene hustý, takže ho v nijakom prípade netreba nezahusťovať. Podávame s chlebom alebo zemiakovou knedľou. Hodí sa k nemu aj nadrobno nakrájaná mladá cibuľka.
4 Kec:Je ich tisíc druhov. Každý má svoj vlastný recept. Tento je však zvláštny prenikavou červenou farbou prameniacou zo surovín, ktoré použijeme. Napriek strašidelnému názvu ide o päťhviezdičkový recept lahodnej chuti, za ktorý by sa nemuseli hanbiť ani v luxusnej reštaurácii. Zvlášť ak použijete kvalitné červené víno či dokonca portské. Nijaké "lacné" zemiaky, hrášok, múku a iné falošné ingrediencie! Len čisté mäso, mäso, mäso. Tento guláš môžete hltať viacerí z jednej misy drevenými lyžicami - alebo ho môžete servírovať na veľkých tanieroch v malom množstve, ozdobený brusnicovým lekvárom, šľahačkou a niekoľkými kúskami pravej českej zemiakovej knedle.
Mohlo by Vás zajímat
Mäso z diviaka alebo hovädzie mäso nakrájame na kocky, vložíme do misy, osolíme, pridáme trochu oleja a sladkej sójovej omáčky, premiešame a nech...
Stehno z diviaka umyjeme, nasolíme a dáme do hrnca. Zvlášť uvaríme dva diely vody, 1 diel octu, koreňovú zeleninu a celé korenie. Vychladnutú mar...
Umyté mäso dáme do moridla a odložíme na chladné miesto, pričom ho každý deň obraciame. Po 4 až 5 dňoch mäso vyberieme, prešpikujeme slaninou a n...
Mäso umyjeme, osušíme, prešpikujeme výdatne slaninou a osolíme. Na masle, ktoré sme predtým rozohriali, mäso zo všetkých strán prudko opražíme a ...
Mějte Vaší spotřebu domácnosti plně pod kontolou.
Nenechte se zaskočit vyúčtováním.
Přehledné statistiky, rady pro další úsporu, fotodokumentace odečtů, ...
Komentáře