Postrelený diviak (divinový guláš na červeno)
Suroviny
na porce
- diviny (prípadne kvalitného červeného hovädzieho mäsa) 1,5 kg
- červenej cibule 1,5 kg
- kávové lyžičky červenej sladkej mletej papriky 2
- lyžičku červenej pálivej mletej papriky 1
- lyžičku čili 1
- čerstvú červenú papriku
- paradajkový pretlak
- červené víno
- brusnicový lekvár
- vegetu
- cesnak
- kocky hovädzieho bujónu 1
- korenie na divinu (zmes korenín obsahujúcich borievky
- rozmarín
- majorán a podobne..)
Postup
1 Mäso z diviaka alebo hovädzie mäso nakrájame na kocky, vložíme do misy, osolíme, pridáme trochu oleja a sladkej sójovej omáčky, premiešame a necháme chvíľu odstáť.
2 Nadrobno nakrájanú červenú cibuľu urestujeme na veľmi miernom ohni a v zakrytom hrnci chvíľu dusíme vo vlastnej šťave, kým sa takmer nerozvarí. Môžeme pridať aj nadrobno nakrájanú slaninku. Zvýšime teplotu a pridáme marinované mäso. Necháme nech zbelie a následne ho okoreníme korením na divinu, vegetou, sladkou a pálivou červenou paprikou a pridáme aj kávovú lyžičku mletého čili. Po chvíli dusenia prilejeme 2 dcl sladkého červeného vína a zalejeme vývarom z hovädzieho bujónu.
3 Do hrnca pridáme celú červenú papriku a dusíme, kým mäso nezmäkne. Približne po hodine, počas ktorej môžeme guláš podlievať vínom, vyberieme papriku, zmes zahustíme paradajkovým pretlakom a prípadne dve polievkové lyžice brusnicového lekváru. Necháme prevrieť a do hotového gulášu pretlačíme dva malé strúčky cesnaku. Guláš bude prirodzene hustý, takže ho v nijakom prípade netreba nezahusťovať. Podávame s chlebom alebo zemiakovou knedľou. Hodí sa k nemu aj nadrobno nakrájaná mladá cibuľka.
Mohlo by Vás zajímat
kus kejtky, vhodně naříznout a rozklepat na placku - tenhle kus pak pomatlat omáčkou z kečupu, hořčice, sojové omáčky, třeného česneku, soli (nep...
· 01:00
Plec ze zvěřiny rozkrájíme na tenčí plát, naklepeme, osolíme a opepříme, přidáme i zvěřinové koření. Na takto připravený plát masa klademe na plá...
Vykostěnou kančí kýtu očistíme a osolíme. Kousky cibule a slaniny opečeme na rozehřátém oleji, přidáme kančí kýtu, kterou po všech stranách opeče...
Kančí kýtu odblaníme a opláchneme. Očištěnou zeleninu a cibuli nakrájíme na hrubé kostky a osmažíme na oleji do růžova, přidáme divoké koření zas...
· 01:00
Mějte Vaší spotřebu domácnosti plně pod kontolou.
Nenechte se zaskočit vyúčtováním.
Přehledné statistiky, rady pro další úsporu, fotodokumentace odečtů, ...
Komentáře