Posvícenská husička
02:00
Postup
1 Očištěnou,vykuchanou a omytou husu osušíme, povrch i vnitřek osolíme a pokmínujeme, do břišního otvoru vložíme několik malých jablek, kterým jsme vykrojili jádřince, spíchneme jehlicemi nebo zašijeme, husu položíme do pekáče, podlijeme trochou teplé vody a pečeme. Občas přeléváme výpekem a podléváme vodou.
2 Na bocích husu pícháme vidličkou, aby se uvolnilo podkožní sádlo. Vypečené sádlo se nemá zbytečně přepalovat, a proto ho odebíráme.
3 Husu s jablky pečeme zvolna, aby šťáva z jablek nekaramelizovala(některé prameny uvádějí, že šťáva má karamelizovat?!). Dozlatova upečenou husu vyjmeme, na prkénku ji naporcujeme, jablka vyhodíme, vypečenou šťávu zbavenou z větší části sádla slijeme, do pekáče vlijeme trochu vody, uvolníme výpečky ze stran, vlijeme slitou šťávu a společně povaříme.
4 V některých krajích vypečenou šťávu zahušťují lžičkou mouky. Husu podáváme se sladkým nebo kysaným dušeným zelím a s houskovými knedlíky.
5 Původní kuchyní tohoto receptu je Česká republika
Mohlo by Vás zajímat
Očistit husu a osušit ji.
Namočit chléb do mléka. Mezitím na pánvi na 2 lžících másla pomalu osmažit cibulku a šalotku. Nechat ji zesklovatět ...
Rozmrazit husu v chladničce, je-li zmražená.
Husu nechat stát 30 minut při pokojové teplotě. Studenou vodou ji vypláchnout uvnitř i zvenku a o...
Husu stáhneme z kůže, omyjeme, osušíme a rozdělíme na porce. Kuličky pepře, nového koření a hřebíček nahrubo utlučeme. Na dno kameninového hrnce ...
Mějte Vaší spotřebu domácnosti plně pod kontolou.
Nenechte se zaskočit vyúčtováním.
Přehledné statistiky, rady pro další úsporu, fotodokumentace odečtů, ...
Komentáře