Poulet a` e`pinard

Drůbeží maso

0 hodnocení01:30

Sdílet Označení

Suroviny

na porce

spodních kuřecích stehýnek 12
menší šalotky 2
větší stroužky česneku 2
čerstvého špenátu 10 dkg
sušené šunky 5 dkg
Ementálu 15 dkg
šlehačky 1,5 dl
Portského vína 1,5 dl
másla 7 dkg
drcený pepř 4 barev (lžička) 4
Provensálské koření (lžička)
mletý kmín (0,5 lžičky)
světlá jíška
Pozor!!! Provensálské koření je směs tymiánu, rozmarýnu, majoránky a saturejky (případně levandule). U nás prodávané směsi mají vesměs jiné složení

Postup

1 V pekáčku rozehřejeme máslo, přidáme na půlkolečka nakrájenou šalotku, nasekaný česnek a špenát. Stehýnka osolíme a vložíme do pekáčku. Posypeme pepřem, kmínem a Provensálským kořením. Podlijeme 1dl vody a pečeme při 200 °C. Postupně přiléváme Portské víno a výpekem poléváme maso.

2 Upečená stehýnka vyjmeme, do výpeku vmícháme šlehačku, polovinu nastrouhaného Ementálu a případně zahustíme jíškou. Vrátíme stehýnka, poklademe je proužky sušené šunky, zasypeme sýrem a krátce zapečeme.

3 Doporučená příloha:

4 brambory

5 Původní kuchyní tohoto receptu je Francie