Prečo sa pri zjemňovaní polievky roztečie bielok?
Postup
1 Zahusťovanie a zjemňovanie polievok alebo omáčok smotanou, bielkom alebo zmesou oboch sa odborne nazýva legovanie. Aby sa nám bielok neroztiekol alebo smotana nezhrudkovala, musíme pokrm pred zjemnením odstaviť z ohňa. Potom by sa už nemal zohrievať na privysokú teplotu. Polievky sa teda zjemňujú krátko pred podávaním!
Mohlo by Vás zajímat
Čerstvě utržené květy černého bezu, co nejhustší, omyjeme a necháme okapat. Ušleháme těstíčko z másla, mouky, mléka, soli a vajec. Mléko se při š...
Papriky potřeme olejem a grilujeme 12 - 15 minut, až slupka ztmavne. Zabalíme je do vlhké utěrky, necháme vychladnout a slupku sloupneme. Papriko...
· 01:35 ·
1. Jahody zbavte stopek a pokrájejte spolu s banány a stonky rebarbory na kousky. Vložte do misky vhodné do mikrovlnné trouby nebo do kastrůlku a...
· 01:35 · · 00:10
1. Špekáčky nebo vuřtíky podélně nařízneme do tří čtvrtin, rozevřeme je a naplníme dílkem cibule.
2. Pekáček nebo zapékací mísu vymastíme oleje...
· 01:35 · · 00:10 · 00:10
Mějte Vaší spotřebu domácnosti plně pod kontolou.
Nenechte se zaskočit vyúčtováním.
Přehledné statistiky, rady pro další úsporu, fotodokumentace odečtů, ...
Komentáře