Prezidentské řízky

Telecí maso

0 hodnocení

Sdílet Označení

Suroviny

na porce

telecí nebo kuřecí řízky
cibule 1
slaniny 100 g
máslo na osmažení
hladká mouka na obalení řízků
až 1,5 dl kysané smetany 1
hladké mouky na zahuštění 1 KL
kyselá okurka
asi kaparů 25 ks
kořenová petržel
vývar
sůl
pepř

Postup

1 Řízky naklepeme a každý protáhneme nudličkami slaniny. Pak je jemně poprášíme pepřem, posolíme a lehce obalíme v hladké mouce. Na rozpáleném másle v pánvičce osmažíme dorůžova.

2 V kastrolu na kousku másla osmažíme nakrájenou cibulku a 1 střední petrželku nakrájenou na nudličky, zalijeme vývarem, vložíme řízky a dusíme doměkka.

3 Měkké řízky přeložíme na nahřátý talíř a omáčku v kastrolu zahustíme kysanou smetanou, rozmíchanou se lžičkou hladké mouky, povaříme.

4 Řízky na talíři obložíme vařenou rýží nebo noky, poklademe kolečky okurky a kapary. Vše přelijeme přecezenou omáčkou.

5 Zdroj: Jaroslav Henžl a Zdeňka Himmerová z Kaplice

6 Doporučená příloha:

7 viz. výše...

8 Původní kuchyní tohoto receptu je Česká republika