Pstruh podle Vlastimila Peška
Suroviny
na porce
- Potřebujeme dva asi čtvrtkilové pstruhy
- na obalení hladkou mouku
- dále šťávu z půlky citrónu
- citrónu plátky
- másla 50 gramů
- tři lžíce oleje
- sůl
- Na omáčku
- zakysané krémovité smetany 200 ml
- lžičku moučkového cukru
- lžičku citrónové šťávy
- tři lžíce nastrouhaného křenu
- worcesterskou omáčku
- jedno křehké oloupané jablko a sůl
Postup
1 Vykuchané, omyté a osušené ryby zlehka obalíme v mouce a v rozpáleném oleji s máslem pečeme z každé strany asi pět minut. Upečené dáme na zahřátou mísu a do tuku, v němž se pekly, přidáme kousek čerstvého másla, citrónovou šťávu a špetku soli. Když se máslo rozehřeje, nalijeme ho na pstruhy. Ryby podáváme polité smetanovou křenovou omáčkou (doporučujeme připravit o něco dříve, aby se pěkně proležela). V misce promícháme smetanu s cukrem,worcesterskou omáčkou, solí a citrónovou šťávou. Nakonec vmícháme nastrouhaný křen a oloupaní, na drobné kostičky nakrájené jablko.
Mohlo by Vás zajímat
Postup přípravy: Dokonale očištěné ryby naporcujeme (kapří ocasy 1 porci ještě rozkrojíme podélně na dvě půlky, jiné ryby bez hlavy rozpůlíme pod...
· 00:44
Pstruží filátka nejprve zbavte všech kostí - s trpělivostí mnicha odstraňte pinzetou i ty nejdrobnější kůstky; pak rybí maso posypte tymiánem, os...
·
Troubu předehřejeme na 180°C. Plech nebo zapékací mísu vytřeme rozehřátým máslem nebo olejem. Do misky dáme nakrájená rajčata, cibuli, rajčatový ...
· 00:55
Do vymytých břišních dutin vetřeme sůl a pepř, rozdělíme mezi ně okapané,nasekané ančovičky, pokrájená jablka, nasekanou mátu, tymián a zakápneme...
·
Mějte Vaší spotřebu domácnosti plně pod kontolou.
Nenechte se zaskočit vyúčtováním.
Přehledné statistiky, rady pro další úsporu, fotodokumentace odečtů, ...
Komentáře