Burgundský pstruh
snadné
Postup
1 Pstruží filátka nejprve zbavte všech kostí - s trpělivostí mnicha odstraňte pinzetou i ty nejdrobnější kůstky; pak rybí maso posypte tymiánem, osolte a opepřete a zlehka pokropte olivovým olejem; umístěte filátka na míse vymaštěné máslem a nechte odpočívat v chladu; pro omáčku nechte na pánvi zpěnit jemně nakrájenou šalotku a smíchejte ji s trochou vinného octa a bílého vína; vmíchejte rozpuštěné máslo a sklenku řepné šťávy, je-li potřeba, dosolte a dopepřete, podle chuti můžete přidat pár kapek citronové šťávy; pak vložte pstruží filátka do toastového grilu a grilujte 2 minuty po každé straně. Brambory uvařte ve slupce, oloupejte a zhruba pěticentimetrové plátky prohřejte v rozpuštěném másle; silné plátky brambor pak naaranžujte uprostřed každého talíře do tvaru růžice a kolem nich vždy po dvou ogrilovaných horkých filátkách pstruha pokropených trochou omáčky, jejíž zbytek servírujte v omáčníku
Mohlo by Vás zajímat
Do vymytých břišních dutin vetřeme sůl a pepř, rozdělíme mezi ně okapané,nasekané ančovičky, pokrájená jablka, nasekanou mátu, tymián a zakápneme...
·
Zubereitung
Von den Mangoldblättern die Mittelrippe flachschneiden und die Blätter kurz im kochenden Wasser blanchieren.
Die Forellenfilets z...
· · 00:20 ·
Postup přípravy: Svaříme rybí vývar s vínem (2 lžíce odložíme stranou). Pstruha omyjeme a vložíme do horkého vývaru. Ztlumíme teplotu a vaříme as...
· · 00:20 · · 00:50
Forellenfilet mit Kirschsauce
Forelle und Lachs zählen zu den beliebtesten Speisefischen.
Zubereitung:
Forellen filtieren und häuten beis...
· · 00:20 · · 00:50 · 00:45
Mějte Vaší spotřebu domácnosti plně pod kontolou.
Nenechte se zaskočit vyúčtováním.
Přehledné statistiky, rady pro další úsporu, fotodokumentace odečtů, ...
Komentáře