Řecká česneková omáčka - Greek Garlic Sauce
Suroviny
na porce
- velké červenohnědé brambory, oloupané a nakrájené na malé krychličky (1 - 1,5 ) 2
- čerstvých (plump) stroužků česneku 6
- soli 0,5 lžičky
- velký žloutek (není nutný, ale dělá dip pevnější) 1
- šálku extra-virgin olivového oleje, plus další dle potřeby 0,75
- šálku čerstvé citrónové šťávy 0,25
- bílého vinného octa 3 lžíce
- čerstvě mletý pepř
- Příloha: chléb pita, celer, mrkev, paprika a kousky fenyklu
Postup
1 Brambory uvaříme v osolené vodě doměkka v 3 litrovém hrnci, pod pokličkou a na mírném ohni. Bude to trvat asi 15 až 20 minut. Pak brambory scedíme a propláchneme studenou vodou a rozmačkáme na kaši. Mezitím nasypeme česnek a sůl do dřevěné třecí misky nebo do dřevěného hmoždíře a rozetřeme na pastu. Česnekovou pastu pomalu přidáváme do rozmačkaných brambor. Jestli je bramborová kaše ještě horká chvilku počkáme, než přidáme žloutek, aby se nesrazil. Pak do kaše rázně a energicky zamícháme žloutek dřevěnou vařečkou a případné kousky ještě rozmělníme. Potom do připravené směsi střídavě a za míchání, přidáváme olivový olej s citrónovou šťávou. Dochutíme pepřem a ještě pomocí vidličky kaši důkladně rozmělníme až připravíme hladkou směs. Pokud se nám zdá směs - omáčka příliš tuhá, přidáváme olivový olej nebo dokonce ji můžeme zředit trochou vody, až bude mít konzistenci kýžené dip-omáčky tj. bude vhodná k namáčení soust.
2 Lžící omáčku přemístíme do lahvičky a pak ji můžeme skladovat v lednici až jeden týden.Několik hodin před podáváním ji vyjmeme, přendáme do servírovací misky a podáváme s čerstvou zeleninou nebo třeba chlebem pita.
Mohlo by Vás zajímat
Používáme-li čerstvá rajčata, opláchneme je, spaříme, oloupeme slupku a nakrájíme je na osminky. Konzervovaná bývají již oloupaná, stačí je jen n...
Z másla a mouky připravíme světlou zásmažku. Sundáme s ohně a za stálého míchání přiléváme vývar. Vrátíme na oheň a povaříme. Sem tam zamícháme. ...
Postup přípravy:
Olej rozehřejeme v kastrolu a v něm dozlatova osmahneme česnek. Přilijeme polovinu vývaru, dobře promícsíme. mezitím v jiné nád...
Prolisovaný česnek smícháme s Majonézou, smetanou, přidáme nasekanou pažitku a petrželku.
Důkladně promícháme a dochutíme solí a pepřem....
· 00:15
Mějte Vaší spotřebu domácnosti plně pod kontolou.
Nenechte se zaskočit vyúčtováním.
Přehledné statistiky, rady pro další úsporu, fotodokumentace odečtů, ...
Komentáře