Rizoto s červenou čekankou

Rýže

0 hodnocenísnadné

Sdílet Označení

Suroviny

na porce

hrnky krátkozrnné rýže nejlépe Vialone Nano 2
pevné křupavé červené čekanky 300 g
cibule 1
/50 g / másla 0,25
hrnku extravirgin olivový olej 0,25
hovězího vývaru / horký 1 l
sůl a strouhaný sýr Parmigiano podle chuti

Postup

1 Začni tím , že nakrájíš cibuli na tenké plátky a opékej ji na másle a oleji .Jakmile se cibulka začne barvit / nessmí zhnědnout / přidej k cibulce na tenké proužky nakrájenou čekanku a míchej až čekanka změkne .Pak přilej 3 hrnky vývaru a přidej plamen aby se začal vývar vařit . Jakile se tak stane přisyp rýži a znovu přidej plamen . Když se i rýže začne vařit plamen znovu stáhni a a pomalu vař za častého míchání až je rýže měkká .Podle potřeby přilévej další vývar .

2 nakonec do rizota vmíchej zbylou 1 lžíci másla as trouhaný sýr / autor doporučuje 0,5 až třičtvrtě hrnku . Máslo i sýr vmíchej do rizota , rizoto přikrej a nech asi 1-2 minuty stát .Pak podávej .