Rizoto s fazolemi

Rýže

0 hodnocenísnadné

Sdílet Označení

Hodnocení

Suroviny

na porce

hrnky (400 g) rýže Carnaroli nebo Vialone Nano 2
fazolí / bílá 200 g
anglické slaniny 60 g
oloupaných zralých rajčat , zbavených semínek a posekaných 225 g
másla 2 lžíce
sklenky ohřátého červeného vína 0,5
Hovězí vývar / asi 1 litr
čerstvě strouhaný sýr Grana Padano nebo Parmigiano
sůl a čerstvě ml.pepř

Postup

1 Fazole uvař až jsou měkké ale pevné / čerstvé asi 0,5 hodiny /

2 Sceď je a dej je stranou .mezitím přiveď k varu vývar.Ve velkémm kastrolu rozehřej polovinu másla a oopékej na něm namletou slaninua cibuli , až je cibule zlatá .Vmíchej rajčata a vař dalších pár minut .Pak přidej okapané fazole okořeň a vař dalších několik minut .Nyní přidej rýži a prohřej , pak přilej víno a vař až je tekutina absorbovaná .Pak přilej vývar a míchej až je všechen absorbovaný .Tak pokračuj do spotřebování všeho vývaru , nebo až je rýže měkká a krémová , ale na zkus pevná .Do hotového rizota vmíchej zbytek másla a sýr , pak podávej .