Rizoto s mäsovým mixom
Suroviny
na porce
- • 2 kuracie stehná 2
- • 100 g bravčového kare
- • 100 g hovädzej sviečkovej
- • 100 g oravskej slaninky
- • 0,5 I paradajkového džúsu
- •3 čili papričky
- • 1 kyslá smotana 1
- • mleté čierne korenie
- • soľ
- • 2 PL plnotučnej horčice
- • 1 červená cibuľa 1
- • 2 KL worcesterskej omáčky
- • 2 KL sójovej omáčky
- • štipka sušenej bazalky
- • petržlenová vňat
Postup
1 Mäso nakrájané na kocky spolu s oravskou slaninkou restujeme asi 10 minút. Pridáme sójovú a worcesterskú omáčku, cesnak, mleté čierne korenie, soľ, horčicu, bazalku, petržlenovú vňať a smotanu. Zalejeme paradajkovým džúsom a necháme prejsť varom. Pridáme čili a všetko zmiešame s vopred uvarenou ryžou. Jedlo podávame s bielym vínom.
2 Náš tip: Pri talianskom spôsobe varenia ryžu nikdy nepreplachujeme (zbavila by sa škrobu a rizoto by nebolo krémové) a počas varenia ju
3 neprikrývame. Ryžu varíme v osolenej vode asi 20-25 minút
4 do štádia „al dente", teda aby bola už mäkká, ale ešte nerozvarená - spoliehame sa na jej dovarenie po odstavení z ohňa. Objem ryže sa zväčší dva- až dvaapolkrát, preto ju varíme v dostatočne veľkom
5 hrnci.
6 O krémový výsledok sa postará ryža so správnym obsahom škrobu. Vybrať správnu ryžu je v Taliansku takmer veda. Každý taliansky kuchár a každá gazdinka majú svoj obľúbený druh ryže. Nečudo, že najlepšie druhy ryže na rizoto (Arborio, Camaroli, Róma, Baldo, Padano a vialone nano) pochádzajú z Talianska. U nás je bežne dostupná krátkozrnná biela ryža, ktorá sa na rizoto celkom hodí, aj keď výsledok je o čosi tuhší. Rizoto z ryže so strednými zrnami zasa môže byt trochu roztečené.
7 Z mojich štyroch receptov si rizoto vyberie azda každý: vegetarián, mäsožravec, milovník rýb aj maškrtník. Nuž, prinajmenšom vôni vanilky, škorice a hrozienok zo sladkého rizota naozaj ťažko odolať. Radšej ho ochutnajte!
Mohlo by Vás zajímat
Na rozehřáté slanině zpěníme nadrobno nakrájenou cibuli, přidáme kostky masa, osolíme a opečeme po všech stranách. Maso zaprášíme paprikou, zalij...
Rýži propláchneme horkou vodou a uvaříme podle návodu na obalu nebo v osolené vařící vodě po dobu asi 15 minut, podle druhu rýže. Scedíme ji, pro...
· 00:30 ·
Jemné, krémové a plné čerstvej zeleniny - také je pravé „risotto primavera".
Ľahko sa pripravuje, a navyše je pomerne rýchlo na stole.
1. PRI...
· 00:30 · · 00:25
Pórek podélně nařízneme a důkladně omyjeme. Celý nakrájíme na kolečka. Cibuli a česnek oloupeme a nasekáme najemno.
Vývar ohřejeme a na mírném ...
· 00:30 · · 00:25 · 00:45 ·
Mějte Vaší spotřebu domácnosti plně pod kontolou.
Nenechte se zaskočit vyúčtováním.
Přehledné statistiky, rady pro další úsporu, fotodokumentace odečtů, ...
Komentáře