Rizoto z hlávkového salátu

Rýže

0 hodnocenísnadné

Sdílet Označení

Hodnocení

Suroviny

na porce

2-4 míchané saláty / podle velikosti
zeleninového nebo kuřecího vývaru 1 L
rýže arborio 350 g
2-3 lžíce olivového oleje
stroužek najemno posekaného česneku 1
cibule nebo 2-3 šalotky / posekané najemno 1
sůl a čerstvě ml.pepř
zmrazeného hrášku 100 g
jarních cibulek nakrájených na 1 cm šikmé kousky 12
Na dokončení
hrudka másla , kousek parmazánu

Postup

1 Přeber a opláchni saláty a natrhej je na kousky

2 Vývar přiveď k varu a vař ho velmi pomalým varem .

3 Ve velkém těžkém kastrolu rozehřej olej a přidej cibuli nebo šalotky .

4 Když začne měknout přidej česnek a opékej další 1-2 minuty .

5 *Česnek ani cibule nesmí zhnědnout *

6 Do kastrolu přidej rýži a dobře zamíchej , až je každé zrnko obaleno tukem .nalej první naběračku vývaru .Rizoto stále míchej až je vývar absorbovaný a pokračuj stejným způsobem až je všechen vývar spotebovaný . Současně s poslední naběračkou vývaru přidej hrášek , cibulky a saláty .Jemně míchej dokud není rýže úplně měkká a vývar je absorbovaný.Do hotového rizota vmíchej hrudku másla a ihned podávej . Při podávání můžeš posypat strouhaným parmazánem .