Roštěnky Esterházy
Postup
1 Roštěnky zbavíme postranní blány, běžně je naklepeme, 3x je po obvodu nařízneme (aby se při smažení nekroutily), osolíme je, poprášíme hladkou moukou, kterou trochu zamáčkneme.
2 Na rozehřátém sádle takto připravené maso z obou stran opečeme (nejvýše 6 minut po jedné straně) a vyjmeme. Na zbylém sádle podusíme nadrobno nakrájenou cibuli, podlíjeme horkým vývarem (i vývarem z masoxu). Přidáme kuličky pepře a mletou sladkou papriku, necháme ji za stálého míchání rozpustit, zpět k tomu vložíme roštěnky a dusíme doměkka (dobu neuvádím, ted jsou roštěnky tak nevyzpytatelné kvality, že tyto popisované je nejbezpečnější dělat 40 minut v papiňáku).
3 Měkké roštěnky vyjmeme, přendáme do zapékací mísy, přidáme pokrájenou a předem zvlášť podušenou kořenovou zeleninu, rozsekané kapary, 4 plátky citrónu (bez kůry). Zároveň přilijeme šťávu zbylou z roštěnek, kterou jsme předtím povařili s kysanou smetanou. Vše krátce zapečeme (aby šťáva netekla).
4 Původní kuchyní tohoto receptu je Maďarsko
Mohlo by Vás zajímat
1. Růžičky povaříme 2 až 5 min. v osolené vodě. Scedíme, zchladíme pod tekoucí studenou vodou a necháme okapat. Růžičky rozebereme na lístky.
...
00:30
Příprava:
Plátek roštěnky nebo vepřové kýty naklepeme, osolíme, opepříme a obalíme v mouce smíchané s paprikou (může být i pálivá). Na rozpálené...
00:30 · 01:00
Maso nakrájíme na plátky, naklepeme, osolíme, opepříme, namočíme ve strouhance, pak ve vejci, opět ve strouhance, ve vejci. Vložíme na rozehřátý ...
00:30 · 01:00 · 02:00
Roštěnky naklepeme a po okrajích nařízneme. Osolíme, opepříme a jemně zaprášíme po obou stranách moukou. Nakrájenou cibuli zpěníme na oleji a vlo...
00:30 · 01:00 · 02:00 · 01:00
Mějte Vaší spotřebu domácnosti plně pod kontolou.
Nenechte se zaskočit vyúčtováním.
Přehledné statistiky, rady pro další úsporu, fotodokumentace odečtů, ...
Komentáře