Roštěnky se slaninou
Suroviny
na porce
- roštěnky (hovězí plátky) po 100-150 gramech 4
- střední cibule (kolem 200 g) 2
- sůl
- drcený pepř
- hladké mouky na zahuštění 50 g
- tuk na osmažení roštěnek a cibule
- anglické slaniny či jiného podobného výraznějšího masa (4 plátky) 100 g
- masoxu 0,75 kostky
Postup
1 Roštěnky (hovězí plátky) po obou stranách naklepeme a 3-4krát nařízneme na okrajových blankách, aby se nekroutily při pečení. Po obou stranách je také podle svých zvyklostí osolíme a opepříme (nepřeháníme). Potom je na hodně rozehřátém tuku zprudka po obou stranách opečeme (podle masa asi 3-4 minuty po jedné straně), vyjmeme a dáme do tepla.
2 Na pánvičce po opékání roštěnek zůstal olej a pod ním viditelná tmavší šťáva. Olej opatrně odlijeme (nemusíme všechen) a zbylou šťávu nalijeme do papiňáku, ve kterém jsme osmažili dozlatova nadrobno nakrájenou cibuli a na ni dali plátky roštěnek. Postupně přiléváme vývar - horkou vodu až na požadované množství, přidáme masox (pokud nemáme vývar), zahustíme moukou rozkvedlanou v trošce studené vody, uzavřeme a necháme 40 minut dusit.
3 Pokud máme rádi výraznou chuť slaniny či špeku, podusíme je na kostičky nakrájené bez omastku a dáme až do přecezené omáčky (děti to ale moc rády nemají).
4 Měkké roštěnky (plátky) vyjmeme a dáme do kastrolu. Omáčku dochutíme, měla by být řidší, a přelijeme přes síto na maso. Pokud nám ale připadá až moc řídká, rozmícháme ve studené vodě ještě jednu vrchovatou vidličku hladké mouky a postupně ji do vroucí omáčky nalijeme. Zamícháme, necháme 5-8 minut povařit, znovu dochutíme a až poté přelijeme přes síto na maso do hrnce.
5 Doporučuji dělat bez slaniny, tu dát ozdobně tvarovanou bez tepelné úpravy až přímo na hotové jídlo, na maso (viz foto).
6 Doporučená příloha:
7 rýže, různě upravené brambory, houskový knedlík, zeleninový i ovocný salát.
Mohlo by Vás zajímat
cibuli nakrájíme nahrubo a osmahneme na sádle nebo oleji - tak dlouho, dokud není opečená skoro dohněda. Udělá v guláši správnou barvu a chuť.
P...
· 00:30
Maso zbavíme loje a odblaníme. Lehce naklepeme, osolíme, opepříme, vložíme na část dobře rozehřátého sádla a po všech stranách prudčeji opečeme. ...
· 01:00
Hovězí maso osušíme, odblaníme, silně posolíme (cibule je sladká) a pečlivě obalíme v pepři. Pepřem nešetřit. V kastrolu na kamnech rozpálíme ole...
· 00:03
Mrkev, cibuli, celer, petržel nastrouháme na hrubém struhadle. V kastrolu rozehřejeme třetinu másla a osmahneme v něm zeleninu. Zelenina se nemá ...
Mějte Vaší spotřebu domácnosti plně pod kontolou.
Nenechte se zaskočit vyúčtováním.
Přehledné statistiky, rady pro další úsporu, fotodokumentace odečtů, ...
Komentáře