Ryba s drůbežími játry
Suroviny
na porce
- rybího filé (nejlépe z čerstvé ryby, mražené plátky filé rozmrazte 8 ks
- pomalu přes noc v chladničce)
- vody 1 hrnek
- bobkové listy 2
- citrónu 1 plátek
- drůbežích jater 400 g
- krajíc suchého chleba 1
- vinného octa 3 lžíce
- sádla 1 lžíce
- oleje 3 lžíce
- střední cibule 1
- stroužky česneku 3
- velká oloupaná zelená špičatá paprika 1
- rajčatové šťávy 300 ml
- sůl
- čerstvě mletého černého pepře 2 špetky
- mletého nového koření 2 špetky
- tlučený hřebíček 1
- mleté skořice 1 špetka
Postup
1 Filé vložte do kastrolu, podlijte vodou, přidejte bobkový list, plátek
2 citrónu, uduste a odstavte. Játra uvařte ve vodě bez soli. Krajíc
3 chleba namočte do směsi jedné lžíce octa s trochou
4 vody, nechte jej zcela nasáknout, potom jej utřete
5 s vařenými játry. Cibuli, česnek a oloupanou papriku
6 bez stopky a semeníku rozmixujte, asi 5 minut
7 smažte na sádle a jedné lžíci oleje, přilijte rajskou
8 šťávu, povařte, přidejte chleba s játry, koření,
9 zřeďte trochou vývaru z filé a povařte. Do omáčky
10 vložte filé, prohřejte, přidejte zbylý ocet a olej
11 a podávejte s tortillami nebo vařenými brambory.
12 Tip:Jak loupat papriky:
13 Omyté a osušené papriky se
14 stopkami opečte při vysoké
15 teplotě v troubě ze všech stran
16 dohněda, vložte je ihned ještě
17 horké do studeného hrnce,
18 přikryjte pokličkou a nechte
19 zapařit do vystydnutí. Potom
20 je směrem od stopky ostrým
21 nožem oloupejte.
Mohlo by Vás zajímat
Candáta nakrájíme na porce, osolíme, a v troubě pečeme na másle. Když je ryba skoro měkká, posypeme ji strouhanými oříšky, přelijeme máslem a dop...
Do studené vody dáme kapří hlavy, osolíme a hodinu necháme povařit. Vývar dáme na stranu. Do hrnce dáme dvě naběračky vývaru a přidáme jikry a ml...
· 01:00 ·
1. PRIPRAVTE RYBU
Niet pochýb o tom, že na kuchynskú úpravu je ideálna čerstvá ryba. Ak ste ju ulovili (hoci aj v obchode) a teraz musíte pitvať...
· 01:00 · · 00:45
Rybu nakrájej na kousky asi 3x4 cm, osol a lehce obal v mouce. Na dost velkém množství olivového oleje osmaž cibulku, přihoď česnek nakrájený na ...
· 01:00 · · 00:45 · 00:40 ·
Mějte Vaší spotřebu domácnosti plně pod kontolou.
Nenechte se zaskočit vyúčtováním.
Přehledné statistiky, rady pro další úsporu, fotodokumentace odečtů, ...
Komentáře