Ryba s kuskusem

0 hodnocení00:30snadné
Sdílet Označení

Suroviny

na porce

  • hrst kuskusu na jednu osobu
  • cibule 1
  • lžíce olivového oleje
  • chilli papričky 2
  • stroužky česneku 2
  • lžičku fenyklových semínek
  • lžičku kmínu
  • lžičku koriandrových semínek
  • špetku skořice
  • sůl
  • máslo
  • olivový olej
  • stonky čerstvého koriandru
  • citron, ryby a mořské plody dle vlastní chuti

Postup

1 Kuskus dáme do misky a zalijeme nejlépe vlažnou až teplou vodou. Během chvíle nasaje vodu a jeho množství se téměř zdvojnásobí. Cibuli najemno nakrájíme a dáme ji na rozpálenou pánev s trochou olivového oleje. Přidáme nasekané chilli papričky a rozdrcený koriandr nebo na plátky nakrájený česnek. Vše pomalu restujeme. Koření společně se solí dáme do hmoždíře a rozdrtíme na prášek. Pak vše nasypeme na pánev s cibulí a ostatními ingrediencemi a a promícháme. Jakmile ucítíme, že koření začíná vonět, nesmíme je připálit. Přidáme nasekaný čerstvý koriandr, promícháme a zasypeme kuskusem, který rozprostřeme po celé pánvi. Nakonec nahoru poklademe na kousky nakrájenou rybu. Do pánve přidáme celou půlku citronu, přikryjeme do vody namočenými novinami a necháme dusit.