Rybí polévka na způsob `Bouillabaisse`
Postup
1 Hlavy, kosti a ořezky z ryb povaříme, dokud se na hladině nevytvoří pěna, kterou sebereme. Přidáme nové koření a celý pepř, nahrubo nakrájenou zeleninu a cibuli, snítku rozmarýnu a po půl hodině varu scedíme. Mezitím si nakrájíme na menší hranolky mrkev, celer, petržel a najemno cibuli, vše krátce orestujeme na oleji spolu se špetkou šafránu, zalijeme připraveným rybím vývarem a povaříme, dokud zelenina nezměkne. Přidáme nakrájené plody moře a na kostky nakrájený filet pstruha, a nakonec dochutíme trochou chilli, mletého pepře, osolíme a 5 minut povaříme.
2 Polévka se podává s omáčkou aioli a rozpečenou bagetou.
Mohlo by Vás zajímat
Hovězí maso opláchneme, naklepeme a rozkrájíme na větší kusy. Vložíme do hrnce s asi 2 litry studené vody a přivedeme k varu. Přidáme koření i ze...
· 01:00
Očištěné kuře uvaříme v osolené vodě s cibulí doměkka. Potom vyjmeme, vykostí a nakrájíme na kostičky. Do stejného vývaru dáme vařit květák a mrk...
· 01:10
Většinou vaříme 1 den hovězí drštky a druhý den polévku.
Vaření drštek:
Hovězí drštky vložíme do většího hrnce a zalejeme studenou vodou. Na pl...
· 06:00 ·
1) tresku , cibuli , bouquet garni a vodu dáme do velkého hrnce a přivedeme k varu. Na mírném ohni vaříme až se začne maso rozpadat.
2) Tresku ...
·
Mějte Vaší spotřebu domácnosti plně pod kontolou.
Nenechte se zaskočit vyúčtováním.
Přehledné statistiky, rady pro další úsporu, fotodokumentace odečtů, ...
Komentáře