Rybí polévka s plněnými „ranečky” z ostrova Čarodějek
Suroviny
na porce
-
Na rybí polévku:
- lysý kapr 1
- velká cibule 1
- zelená paprika 1
- rajče 1
- 4-5 ks sušených pálivých papriček
- podle chuti sůl
- pepř
- polévkové koření
- mleté červené papriky 2 polévkové lžíce
-
Na přípravu rybího masa:
- podle vlastní chuti sůl
- pepř
- mleté červené papriky 1 polévková lžíce
- stolního oleje 4 polévkové lžíce
-
Na těsto „ranečků”:
- vajíčko 1
- 15-20 dkg mouky
- soli špetka
-
Na náplň „ranečku”:
- hrst rybích drůbků (mlíčí) 1
- cibule 1
- zelená paprika 1
- stolního oleje 4 polévkové lžíce
- mouky 1 polévková lžíce
- podle chuti sůl
- pepř
Postup
1 Rybí maso vykostíme, načež hlavu a kosti dáme vařit na plotnu ve 4 litrech vody s nadrobno nasekanou cibulkou, rajčetem a paprikou. Budoucí vývar ochutíme mletou paprikou, sušenými pálivými papričkami, solí, pepřem a polévkovým kořením, ančež jej půldruhé hodiny vaříme.
2 Vykostěné a pokrájené rybí maso osolíme, opepříme, zasypeme polévkovým kořením, mletou červenou paprikou a zakapeme stolním olejem. Rybí maso s kořením promícháme, aby se chuťové a aromatické vlastnosti koření uplatňovaly všude rovnoměrně.
3 Přípravu „ranečku” začneme tím, že z jednoho vajíčka, špetky soli a tolika mouky, kolik je schopno vajíčko vstřebat, uhněteme těsto. Těsto dobře propracujeme, přiklopíme je mísou a v tomto stavu necháme 20 minut odpočívat.
4 Na náplň si posekáme nadrobno jednu cibuli a jednu zelenou papriku, které podusíme na oleji, načež k nim přidáme rovněž nadrobno nakrájené mlíčí, osolíme, opepříme a zasypeme jednou polévkovou lžící mouky. Potom rozředíme takovým množstvím vody, abychom získali hustou kašovitou hmotu.
5 Těsto vyválíme, radýlkem rozřežeme na čtverečky o rozměrech 5x5 centimetrů a na tyto čtverečky pak doprostřed nakládáme lžící náplň. Všechny čtyři cípy čtverečku potom přehneme nahoru a všechny čtyři strany vidličkou zmáčkneme trochu dolů, aby mělo plněné těsto opravdu tvar ranečku.
6 Až se nám rybí vývar uvaří, po propasírování a znovudosažení bodu varu vložíme do polévky rybí maso a na mírném plameni vaříme. Až začne polévka zase vřít, vložíme do ní i „ranečky” a dovaříme ji.
Mohlo by Vás zajímat
Hovězí maso opláchneme, naklepeme a rozkrájíme na větší kusy. Vložíme do hrnce s asi 2 litry studené vody a přivedeme k varu. Přidáme koření i ze...
· 01:00
Většinou vaříme 1 den hovězí drštky a druhý den polévku.
Vaření drštek:
Hovězí drštky vložíme do většího hrnce a zalejeme studenou vodou. Na pl...
· 06:00 ·
1) tresku , cibuli , bouquet garni a vodu dáme do velkého hrnce a přivedeme k varu. Na mírném ohni vaříme až se začne maso rozpadat.
2) Tresku ...
·
Červenou řepu, zelí a maso nakrájíme na kostičky. V hrnci rozehřejeme olej, přidáme maso a za stálého míchání opečeme. Přidáme vývar nebo vodu a ...
Mějte Vaší spotřebu domácnosti plně pod kontolou.
Nenechte se zaskočit vyúčtováním.
Přehledné statistiky, rady pro další úsporu, fotodokumentace odečtů, ...
Komentáře