Salát Waldorf
Suroviny
na porce
- pečené kuře - stehna 1
- menší bulva celeru 1
- stonky řapíkatého celeru 2
- kyselejší jablka 2
- vyloupaných vlašských ořechů 50 g
- majonézy 100 g
- bílého smetanového jogurtu 50 g
- husté smetany 50 g
- cukru 2 lžíce
- jablečného octa 50 ml
- citron 1
- sůl podle chuti
- bílého mletého pepře 1 špetka
- hrnku zlatých hrozinek 0,25
- hlávkový salát 1
Postup
1 Toto je recept hotelu Waldorf- Astoria na Manhattanu v New Yorku. Dnes existují další verze, např. více dietní či se připravuje jako předkrm s přidáním kuřete.
2 Salát Waldorf byl poprvé připraven roku 1893 Oscarem Tschirkem, vrchním číšníkem newyorského hotelu Waldorf Astoria. Dnes je to již klasika podávaná ve všech lepších restauracích.
3 Příprava:
4 Celer nakrájíme na tenké plátky a ty pak na jemné nudličky, řapíkatý celer nakrájíme na špalíky cca 5 cm a ty potom také na jemné nudličky. Takto připravený celer zalijeme vodou, přidáme sůl, jablečný ocet a polovinu dávky cukru. Přivedeme k varu a ještě minutu vaříme. Prudce schladíme ve studené vodě a necháme dobře okapat.
5 Jablka oloupeme a nakrájíme na nudličky, ihned zakapeme šťávou z půlky citronu, aby nezhnědla. Jablka přidáme k připravenému celeru spolu s jogurtem, majonézou a zakysanou smetanou. Lehce promícháme a dochutíme solí, bílým pepřem a cukrem. Do takto hotového salátu vmícháme nahrubo nasekané ořechy. Podáváme na srdíčku hlávkového salátu.
Mohlo by Vás zajímat
Žemle nakrájíme na kostky a ve středně vyhřáté troubě je vysušíme dokřupava.
Česnek a ančovičky nakrájíme najemno.
V míse vymícháme žloutky...
Maso nakrájíme na nudličky a na chvíli naložíme do směsi olivového oleje a koření. Mezitím co masíčko odpočívá, nakrájíme ledový salát na nudličk...
· 00:25 ·
Rozinky scedíme, banán nakrájíme na kolečka, eidam na drobné kostičky, žampiony scedíme, nakrájíme na plátky, zelí najemno nakrájíme a vše přidám...
· 00:35 ·
1. hovězí svíčkovou opečeme na pánvi v celku dorůžova. Pečeme zprudka ze všech stran cca 3-4 minuty. Necháme vychladnout a nakrájíme na tenké plá...
·
Mějte Vaší spotřebu domácnosti plně pod kontolou.
Nenechte se zaskočit vyúčtováním.
Přehledné statistiky, rady pro další úsporu, fotodokumentace odečtů, ...
Komentáře