Salát Waldorf

0 hodnocení
Sdílet Označení

Suroviny

na porce

  • pečené kuře - stehna 1
  • menší bulva celeru 1
  • stonky řapíkatého celeru 2
  • kyselejší jablka 2
  • vyloupaných vlašských ořechů 50 g
  • majonézy 100 g
  • bílého smetanového jogurtu 50 g
  • husté smetany 50 g
  • cukru 2 lžíce
  • jablečného octa 50 ml
  • citron 1
  • sůl podle chuti
  • bílého mletého pepře 1 špetka
  • hrnku zlatých hrozinek 0,25
  • hlávkový salát 1

Postup

1 Toto je recept hotelu Waldorf- Astoria na Manhattanu v New Yorku. Dnes existují další verze, např. více dietní či se připravuje jako předkrm s přidáním kuřete.
2 Salát Waldorf byl poprvé připraven roku 1893 Oscarem Tschirkem, vrchním číšníkem newyorského hotelu Waldorf Astoria. Dnes je to již klasika podávaná ve všech lepších restauracích.
3 Příprava:
4 Celer nakrájíme na tenké plátky a ty pak na jemné nudličky, řapíkatý celer nakrájíme na špalíky cca 5 cm a ty potom také na jemné nudličky. Takto připravený celer zalijeme vodou, přidáme sůl, jablečný ocet a polovinu dávky cukru. Přivedeme k varu a ještě minutu vaříme. Prudce schladíme ve studené vodě a necháme dobře okapat.
5 Jablka oloupeme a nakrájíme na nudličky, ihned zakapeme šťávou z půlky citronu, aby nezhnědla. Jablka přidáme k připravenému celeru spolu s jogurtem, majonézou a zakysanou smetanou. Lehce promícháme a dochutíme solí, bílým pepřem a cukrem. Do takto hotového salátu vmícháme nahrubo nasekané ořechy. Podáváme na srdíčku hlávkového salátu.

Mohlo by Vás zajímat

Salát César
Žemle nakrájíme na kostky a ve středně vyhřáté troubě je vysušíme dokřupava. Česnek a ančovičky nakrájíme najemno. V míse vymícháme žloutky...
Salát Cézar
Maso nakrájíme na nudličky a na chvíli naložíme do směsi olivového oleje a koření. Mezitím co masíčko odpočívá, nakrájíme ledový salát na nudličk...
 · 00:25 · 
Labužnický salát
Rozinky scedíme, banán nakrájíme na kolečka, eidam na drobné kostičky, žampiony scedíme, nakrájíme na plátky, zelí najemno nakrájíme a vše přidám...
 · 00:35 · 
Tradiční thajský salát z masa a hub
1. hovězí svíčkovou opečeme na pánvi v celku dorůžova. Pečeme zprudka ze všech stran cca 3-4 minuty. Necháme vychladnout a nakrájíme na tenké plá...
 ·