Secesní svíčková na smetaně
Suroviny
na porce
- hovězího předního masa z kulaté plece nebo zadní maso, 100 g slaniny, 125 g másla, 1 lžička pepře, 0,5 lžičky mletého zázvoru, 2 cibule, 0,5 sáčku zmrazené kořenové zeleniny, tymián, 1 bobkový list, 1 lžička celého pepře, 1 lžička nového koření, kousek ci 1 kg
- tronové kůry, vývar z kostky, 1 sklenice bílého vína, sůl, zakysaná smetana
Postup
1 Maso protkneme nudličkami zmrazené slaniny obalené v pepři, zázvoru a soli. Povrch masa opepříme, posypeme nadrobno nakrájenou cibulkou a přelijeme rozehřátým máslem. Necháme v chladničce odležet dva dny.
2 V hrnci rozškvaříme pokrájenou slaninu, vhodíme nadrobno nakrájenou cibuli, zeleninu a koření a vše lehce osmahneme. Vložíme maso, osolíme ho a zalijeme vývarem, vínem a vodou. Pod poklicí dusíme 2-3 hodiny podle velikosti a kvality masa.
3 Pak maso vyjmeme, dáme na pekáček, podlijeme vývarem a necháme v troubě opéct.
4 Z omáčkové směsi vyjmeme koření, zbytek rozmixujeme, přidáme smetanu a dochutíme solí, citronem apod.
5 Maso nakrájíme a přelijeme omáčkou.
6 Přílohy:
7 houskové knedlíky,
Mohlo by Vás zajímat
cibuli nakrájíme nahrubo a osmahneme na sádle nebo oleji - tak dlouho, dokud není opečená skoro dohněda. Udělá v guláši správnou barvu a chuť.
P...
· 00:30
Maso zbavíme loje a odblaníme. Lehce naklepeme, osolíme, opepříme, vložíme na část dobře rozehřátého sádla a po všech stranách prudčeji opečeme. ...
· 01:00
Mrkev, cibuli, celer, petržel nastrouháme na hrubém struhadle. V kastrolu rozehřejeme třetinu másla a osmahneme v něm zeleninu. Zelenina se nemá ...
Hovězí maso osušíme, odblaníme, silně posolíme (cibule je sladká) a pečlivě obalíme v pepři. Pepřem nešetřit. V kastrolu na kamnech rozpálíme ole...
· 00:03
Mějte Vaší spotřebu domácnosti plně pod kontolou.
Nenechte se zaskočit vyúčtováním.
Přehledné statistiky, rady pro další úsporu, fotodokumentace odečtů, ...
Komentáře