Segedínský guláš pro pomalý hrnec
00:30
Suroviny
na porce
- vepřové plece 1 kg
- cibule 2
- dcl oleje nebo sádla 1
- sladké papriky 3 lžíce
- až jednu lžičku pálivé papriky 0,5
- soli 2 lžičky
- pepře 0,5 lžičky
- nového koření 5 kuliček
- cukru 1 lžička
- bobkové listy 3
- kysaného zelí (1 sáček) 0,5 kg
- hladká mouka
- šlehačky nebo smetany, popř. kysané smetany, jak si kdo vybere 0,25 l
- voda
Postup
1 Na sporák do pánve (kdo má odvahu, tak do pomalého hrnce – já se o něj bojím) dáme olej a když je rozpálený vsypeme na kostičky nakrájenou cibuli, po chvilce přidáme na kostky nakrájené maso a opečeme, aby se zatáhlo a dostalo barvičku, přisypeme 3 lžíce sladké papriky, 1/2 až jednu lžičku pálivé papriky, 1/2 lžičky pepře asi 2 lžičky soli.
2 Přendáme do pomalého hrnce, přisypeme nepropláchnuté kysané zelí, bobkový list, nové koření, cukr a zalijeme horkou vodou (přibližně litr).
3 Nastavíme na I. stupeň 2 hodiny. Až na nás hrnec zařve, tak přilijeme záklechtku z hladké mouky a studené vody, promícháme a necháme vařit na I. stupeň 1 hodinu. Až nás hrnec zase zavolá, tak přilijeme šlehačku a nastavíme ještě na půl hodinky. To je akorát čas, abychom prostřeli, napařili knedlíky a nahřáli talíře.
4 Knedlík se hodí houskový, ale i bramborovo-houskový (no koukám, že tu na něj není recept, tak vám ho budu muset ještě napsat).
Mohlo by Vás zajímat
1. Cibuli drobně nakrájíme a zpěníme na sádle. Přidáme na kostky nakrájené maso, zaprášíme paprikou, osmahneme, přidáme prolisovaný česnek, tluče...
· 01:15 ·
Pro přípravu tlačenky uvaříme maso tak, aby zůstalo poněkud tužší, játra uvaříme doměkka, kůže a nožičky hodně doměkka. Maso vykostíme a necháme ...
Vepřovou plec omyjeme, osušíme a nakrájíme na kostky. Cibule oloupeme, nasekáme nadrobno a smícháme s kostkami masa. Troubu předehřejeme na 250°C...
· 02:00
Na oleji opečeme nadrobno nakrájenou slaninu. Když slanina zesklovatí, přidáme nadrobno nakrájenou cibuli a na plátky nakrájené stroužky česneku....
· 00:30
Mějte Vaší spotřebu domácnosti plně pod kontolou.
Nenechte se zaskočit vyúčtováním.
Přehledné statistiky, rady pro další úsporu, fotodokumentace odečtů, ...
Komentáře