Sekaná květáková pečeně (pro Vodnáře)

Mleté maso

0 hodnocení

Sdílet Označení

Suroviny

na porce

cca 500 g mletého masa (vepřové i hovězí nebo jen vepřové)
menšího květáku 0,5
strouhanky 5 PL
trochu mléka
vejce 1
sodové vody 5 PL
cibule 1
brambor 1
plnotučná hořčice
2-4 stroužky česneku
koření Vegeta
mletá paprika
majoránka
drcený kmín
sůl

Postup

1 Očištěný květák uvaříme v menším množství vody nebo v páře doměkka. Mleté maso dáme do misky, přidáme v mléce namočenou strouhanku, rozšlehané vejce se sodovou vodou, jemně nastrouhaný syrový brambor, pokrájenou cibuli, hořčici, prolisovaný česnek, koření a osolíme. Rukou dobře propracujeme a nakonec vmícháme květák rozebraný na malé růžičky. Z hmoty utvoříme rukama namočenýma ve vodě šišku, kterou vložíme do zapékací misky a v troubě za stálého podlévání horkou vodou a polévání vypečenou šťávou pečeme doměkka.

2 Tip:

3 Obdobným způsobem můžeme sekanou připravit i s předvařenou kapustou, kterou nadrobno pokrájíme nebo umeleme. Chceme-li získat svátečnější pokrm, můžeme sekanou pečeni libovolně naplnit. Postupujeme tak, že z hmoty vytvarujeme na prkénku posypaném strouhankou plát, který poklademe některou z následujících náplní: natvrdo uvařenými nebo míchanými vejci, párkem nebo plátky uzeniny, špalíčky sýra (např. eidamu, hermelínu, ementálu), srerilovanou okurkou, kapií. Sekaná pečeně výborně chutná i studená. Můžeme ji podávat pokrájenou na plátky jako součást obložených studených mís.

4 Poznámka:

5 Recepty podobného rázu najdete zde.

6 Čerpáno z knihy Vaříme podle hvězd (2001).

7 Doporučená příloha:

8 bramborová kaše nebo opékané brambory, zeleninový salát