Sekaná s houbami

Mleté maso

0 hodnocení

Sdílet Označení

Hodnocení

Suroviny

na porce

mletý černý pepř 0,5 lžičky
majoránka 1 lžička
uzený bůček 250 g
stroužky - česnek 4
olej na pečení 2 lžíce
houby 300 g
vejce 4 ks
slanina 200 g
vepřové maso 250 g
houska 3 ks
sůl 1 lžička
marináda:
nové koření 5 kuliček
menší petržel 1 ks
celer 0,25 ks
větší mrkev 1 ks
kuličky - celý pepř 3
cibule 1 ks

Postup

1 Mrkev a petržel očistíme a rozkrojíme na čtvrtinky. Cibuli neloupeme, ale rozkrojíme na půlku.

2 Vepřové a uzené maso vaříme asi 45 minut. Pak k němu přidáme kořenovou zeleninu, cibuli, nové koření a pepř. Vaříme do změknutí masa.

3 Cibuli nakrájíme na kostičky a osmahneme ji s na kostičky nakrájenou slaninou.

4 Vývar scedíme. 150 ml nalijeme do misky a namočíme housky. Do zbylého vývaru dáme na 15 minut vařit nakrájené houby.

5 Housky vymačkáme, maso nakrájíme na kostičky (nemeleme!) a přidáme houby. Všechno promícháme a přidáme vejce, utřený česnek, majoránku, sůl a pepř. Přidáme cibulku se slaninou a asi 3 lžíce vývaru. Pokud je hmota řídká, nepřidáváme, pokud je hustá, zahustíme strouhankou. Vytvarujeme šišku. Pokud máme raději nákyp, uděláme hmotu řidší a dáme ji do zapékací mísy.

6 Do pekáče nalijeme 100 ml vody, přidáme olej a teprve potom šišku sekané.

7 Pečeme zvolna v rozehřáté troubě asi 45 minut. Na povrchu šišky se vytvoří zlatavá kůrka.

8 Sekanou s houbami podáváme s vařenými brambory, sterilovanou okurkou a červenou řepou.