Sekaná z bůčku
Postup
1 Nejjednodušší je pracovat na robotu, ale jde to i ručně. Umeleme bůček - čím prorostlejší, tím líp - do hnětací mísy. Přidáme škrob a pustíme míchání jako při přípravě kynutého těsta. Postupně přiléváme mléko, až je hmota hezky vláčná jako těsto. Necháme v lednici do druhého dne. Pak znova v robotu zamícháme a přidáme sůl, třený česnek a koření - já dávám pepř, papriku a provensálskou směs. Žádné vejce, strouhanka nebo namočená houska! Hmotu vyklopíme na pečící papír, mokrýma rukama uplácáme šišku a i s papírem dáme do pekáče. Podlijeme trochou vody a pečeme při 180 stupních asi 1,5 hodiny. Tahle sekaná nikdy nepraskne, udrží si tvar a skvělá i studená. Není tak drobivá, jako klasická sekaná, blíží se spíš prodávané bavorské sekané.
2 Původní kuchyní tohoto receptu je Česká republika
3 Tip:
4 Tohle dělávala z bůčku moje babička; namleté maso s mlékem nerozmíchala, ale ponořila je do něj, nejlépe na 24 hodin. Pak mléko slila, maso okořenila, a vyráběla z něho placičky, které obalila v klasickém trojobalu, velmi pomalu smažila. Říkala tomu soukenický řízeka bylo to výborné teplé i studené . . .
Mohlo by Vás zajímat
Příprava:
1. Z rozmrazeného listového těsta vyválíme obdélníkový plát. Odkrojíme několik proužků a dáme stranou.
2. Z mletého masa, strouhank...
· 01:00 ·
Housku namočíme do vody a necháme změknout. Cibuli oloupeme a nasekáme nadrobno. Petrželku opláchneme a také nasekáme. Mleté maso dáme do mísy, p...
· 01:40
Postup práce:
Cibuli a česnek očistíme. Maso umeleme spolu s cibulí a česnekem, přidáme strouhanku
a vejce.
Opepříme a smícháme ...
·
Pórek nakrájíme na kolečka, zeleninu na kostičky, vše vsypeme do
vroucí osolené vody, 3 min. povaříme a dáme na síto okapat. Maso smícháme s ve...
·
Mějte Vaší spotřebu domácnosti plně pod kontolou.
Nenechte se zaskočit vyúčtováním.
Přehledné statistiky, rady pro další úsporu, fotodokumentace odečtů, ...
Komentáře