Selský pekáč po italsku
Suroviny
na porce
- hovězího zadního 1 kg
- libové slaniny 250 g
- špeku 150 g
- bílého vína 0,5 l
- koňaku 2 lžíce
- olivového oleje 3 lžíce
- mrkve 4
- oloupaných rajčat 250 g
- černých oliv (bez pecek) 100 g
- cibule 2
- stroužky česneku 4
- bobkové listy 2
- tymiánu 2 lžíce
- petrželky 2 lžíce
- pažitky 1 lžíce
- rozmarýnu 1 lžíce
- majoránky 1 lžíce
- sůl
- pepř
- (všechny bylinky čerstvé)
Postup
1 Do pekáče vložíme maso pokrájené na kousky, bobkový list, utřený česnek, sůl a pepř. Zalijeme koňakem, olejem a bílým vínem. Důkladně promícháme, přiklopíme a necháme v chladu marinovat.
2 Potom přidáme na nudličky nakrájený špek a slaninu, na kolečka nakrájenou cibuli, mrkev a rajčata, olivy najemno nasekané a bylinky. Promícháme a pečeme asi 2,5 hodiny v předehřáté troubě (na 180 °C).
3 Doporučená příloha:
4 Podáváme s těstovinami.
Mohlo by Vás zajímat
cibuli nakrájíme nahrubo a osmahneme na sádle nebo oleji - tak dlouho, dokud není opečená skoro dohněda. Udělá v guláši správnou barvu a chuť.
P...
· 00:30
Maso zbavíme loje a odblaníme. Lehce naklepeme, osolíme, opepříme, vložíme na část dobře rozehřátého sádla a po všech stranách prudčeji opečeme. ...
· 01:00
Mrkev, cibuli, celer, petržel nastrouháme na hrubém struhadle. V kastrolu rozehřejeme třetinu másla a osmahneme v něm zeleninu. Zelenina se nemá ...
Hovězí maso omyjeme a ostrým nožem rozřízneme, aby vznikl větší plát. Maso naklepeme, osolíme, posypeme zázvorem a pepřem. V misce smícháme hořči...
Mějte Vaší spotřebu domácnosti plně pod kontolou.
Nenechte se zaskočit vyúčtováním.
Přehledné statistiky, rady pro další úsporu, fotodokumentace odečtů, ...
Komentáře