Skopová kýta nadivoko
Suroviny
na porce
- skopové kýty (i pečeně) 500 g
- tuku 30 g
- solamylu 20 g
- ochuceného octa (nebo 1 lžíce obyčejného, ale rozředěného) 2 lžíce
- oleje 3 lžíce
- cibule 1
- 2-4 hřebíčky
- tymiánu špetka
- podle chuti citrónová šťáva
- 3-5 středních stroužků česneku
- červeného vína 1 dl
- 6-10 kuliček pepře
- sůl
- nejlépe brusinkový nebo jeřabinový kompot (nahradíme i rybízovým)
Postup
1 Omyté a odblaněné maso zalijeme směsí octa a oleje s nadrobno nakrájenou cibulí, tymiánem, rozetřeným česnekem, hřebíčkem, pepřem a solí, promíchanou ve víně. Vše necháme přes noc uležet v ledničce.
2 V papiňáku rozehřejeme tuk (heru, perlu, juno), přidáme okapané maso, opečeme ho a zalijeme tou marinádou, ve které bylo přes noc naloženo.
3 Uzavřeme a dusíme 40-60 minut. Poté maso vyjmeme, šťávu zahustíme solamylem rozmíchaném v malém šálku vody a povaříme 6-8 minut. Podle chuti osolíme, ochutíme citrónovou šťávou a přidáme trochu šťávy z kompotu (opatrně, ochutnáváme!).
4 Maso nakrájíme na porce, poléváme procezenou šťávou, zdobíme kolečkem citrónu a lžičkou kompotu.
5 Doporučená příloha:
6 dle chuti rýže (i ochucená), těstoviny, knedlík i různě připravené brambory.
Mohlo by Vás zajímat
Maso ze skopové kýty vykostíme, umyjeme, vysušíme a bohatě protkneme po vlákně proužky slaniny.
Osolíme, opepříme a opečeme na sádle 20 až 25 ...
02:00
1. Fazole přebereme, vypereme a přes noc namočíme v čisté neslané vodě. Druhý den je v téže vodě ještě jednou vypereme a uvaříme doměkka. Maso vy...
02:00 · 01:20
Fazole přebereme, vypereme a přes noc namočíme v čisté neslané vodě. Druhý den je v téže vodě ještě jednou vypereme a uvaříme doměkka. Maso vykos...
02:00 · 01:20 · 01:20
Lehké a jemné jídlo ze skopového masa marinovaného v jogurtu, česneku a kurkumě, které je lehce upečené s koření, kokosem a velmi malým množstvím...
02:00 · 01:20 · 01:20 · 00:50
Mějte Vaší spotřebu domácnosti plně pod kontolou.
Nenechte se zaskočit vyúčtováním.
Přehledné statistiky, rady pro další úsporu, fotodokumentace odečtů, ...
Komentáře