Skopový guláš
Suroviny
na porce
- Očistíme 4-5 cibulí a nakrájíme je na kostičky.
- rozkrájeného skopového masa zalijeme celým hrncem horké vody s octem, ve které maso propláchneme a přemístíme do mísy. V míse je propláchneme ještě třikrát – nejprve čistou teplou vodou bez přísad, potom dvakrát studenou vodou. 2 kg
Postup
1 Druhou studenou lázeň už nesléváme, nýbrž necháme maso stát ve vodě, dokud nebudeme mít osmahnutou cibulku.
2 V kotlíku si rozpustíme 20 dkg vepřového sádla, přisypeme nakrájenou cibuli a rovněž nadrobno nakrájenou zelenou papriku, pak obojí dusíme tak dlouho, až cibulka zesklovatí. Přimícháme 3 polévkové lžice rajského protlaku s paprikovým krémem, 4 polévkové lžíce mleté papriky a přidáme i maso, které jsme předtím nechali okapat. Jako koření použijeme 1,5 dkg mletého černého pepře, sušenou majoránku a bobkový list, 4 dkg soli a 2 polévkové lžíce masoxu. Vše zalijeme takovým množstvím vody, aby maso bylo celé pod hladinou. Vaříme asi 2 hodiny. Když nám maso změkne, přilijeme k němu 1,5 dl červeného vína. Vše ještě jednou necháme přejít varem a podáváme s brambory vařenými ve slané vodě.
Mohlo by Vás zajímat
1. Skopové maso omyjeme, osušíme, odkrojíme tučné části a nakrájíme na kostky (asi dvoucentimetrové). Oloupanou cibuli nakrájíme nadrobno. Máslo ...
01:30
1. víkend:
Pozveme pracovité bratrance a řezníka. Navaříme kotel guláše (jakéhokoliv) a pekáč buřtů na pivě, připravíme trnkovicu a narazíme ště...
01:30 · 05:50
Maso nakrájíme na kostky, posypeme pepřem, zázvorem, osolíme a necháme dvě hodiny uležet. Cibuli očistíme a nakrájíme najemno. Česnek oloupeme a ...
01:30 · 05:50 · 02:00 ·
1. Skopové maso odblaníme a nakrájíme napřed na tenké plátky a potom na nudličky. Slaninu nakrájíme na kostičky, rozškvaříme a osmažíme na ní jem...
01:30 · 05:50 · 02:00 · · 01:20
Mějte Vaší spotřebu domácnosti plně pod kontolou.
Nenechte se zaskočit vyúčtováním.
Přehledné statistiky, rady pro další úsporu, fotodokumentace odečtů, ...
Komentáře