Slavnostní sekaná

Mleté maso

0 hodnocenísnadné

Sdílet Označení

Suroviny

na porce

Tvrdší chléb
sůl
bílý pepř
vejce 1
mletého masa 750 g
cibule 1
sladká paprika
petržel
pažitka
rajčat 200 g
tučného sýra 450 g
masoxu 2 kostky
šlehačky 3 lžíce

Postup

1 1. Tvrdší chléb dáme do studené vody změknout. Oloupeme cibuli a najemno ji pokrájíme. V míse zaděláme maso, vejce a pokrájenou cibuli.

2 2. Z chleba vymačkáme přebytečnou vodu a rozdrobíme ho do masa. Podle chuti osolíme, opepříme a přidáme špetku sladké papriky.

3 3. Opereme petržel, pažitku a důkladně vytřepeme vodu. Několik snítek petržele si necháme na zdobení pokrmu. Petržel a pažitku najemno posekáme. Rajčata spaříme a oloupeme. Pokrájíme je na půlky a pokud jsou větší, na čtvrtky.

4 4. Pekáček, ve kterém budeme sekanou péci vymažeme tukem a vysypeme hrubou moukou.

5 5. 0,333333333333333 masa upravíme v pekáči jako placku. Sýr pokrájíme na plátky a rozložíme je na maso. Posypeme petrželkou a pažitkou. Druhou třetinu masa upravíme na sýr a na něj rozložíme polovičky rajčat. Upravíme zbytek masa a opatrně celou sekanou upravíme do válečku.

6 6. Pečeme při vyšší teplotě v předehřáté troubě zhruba 40 minut. Mezitím rozpustíme v půllitru vroucí vody masoxové kostky. Necháme vařit přibližně minutu. Zmírníme teplotu a vmícháme šlehačku. Upečenou sekanou vyjmeme z pekáče. Vypečenou šťávu přes síto zvolna vmícháme do smetanového fondu.

7 7. Sekanou nakrájíme na plátky a naaranžujeme na talíř s trochou omáčky.Ozdobíme snítkami petržele.Omáčku servírujeme samostatně. Podáváme s brambory.

8 od: Milan, 18.05.2006

9 Množství: pro 4 osobyDoba přípravy: -1 min Doba vaření: -1 min Hotovo za: -1 min