Srnčí chrbát prírodný
Suroviny
na porce
- dgr,dcl,ks Soľ 0,6
- dgr,dcl,ks Cibuľa jesenná 3,2
- dgr,dcl,ks Koreňová zelenina 6
- dgr,dcl,ks Bobkový list 0,04
- dgr,dcl,ks Maslo čerstvé 0,8
- dgr,dcl,ks Nové korenie 0,04
- dgr,dcl,ks Slanina údená bez kože 3,2
- dgr,dcl,ks Múka hladká 1,6
- dgr,dcl,ks Korenie čierne 0,04
- dgr,dcl,ks Srnčí chrbát 60
- dgr,dcl,ks Repkový olej (Bell) 3,6
Postup
1 Srnčí chrbát očistíme, odblaníme, chrbtovú kosť a čiastočne i rebrové kosti odsekneme, aby sa mäso dalo lepšie
2 porciovať. Potom mäso umyjeme vo vlažnej vode, prešpikujeme prúžkami slaniny, osolíme a opečieme z oboch
3 strán v horúcom tuku. K opečenému mäsu pridáme očistenú zeleninu, cibuľu pokrájanú na kolieska a korenie na
4 divinu. Mäso mierne podlejeme vodou, vložíme do predhriatej rúry a upečieme do mäkka. Počas pečenia mäso
5 podlievame šťavou a podľa potreby dolievame teplú vodu. Mäkké mäso vyberieme, šťavu so zeleninou vydusíme
6 až na tuk, posypeme múkou, opražíme, zalejeme vodou, dobre rozmiešame a povaríme. Potom šťavu dosolíme,
7 precedíme cez husté sito a zjemníme maslom.
Poznámka
kJ/100gr 1115 Bielkoviny g 22,83 Tuky g 17,4 4 Cukry g 4,75 Vit.C mg 1Mohlo by Vás zajímat
Maso protkneme slaninou, osolíme, opepříme. Vložíme do kastrólu na rozehřátý olej a tuk, přidáme jalovec, podlijeme a dusíme v troubě. Občas podl...
·
ubereitung
--------------------------------------------------------------------------------
Von der Rehkeule am besten vom Wildhändler den Kn...
· · 02:00 ·
Nejdříve připravíme glazírované šalotky. Šalotky oloupeme. V pánvi rozehřejeme olej a opečeme na něm šalotky dozlatova. Přisypeme cukr a necháme ...
· · 02:00 · · 01:00 ·
Maso nakrájíme na velice slabé plátky. Na pracovní desku rozložíme silnější fresh-folii a na ni plátky plátky masa. Osolíme, opepříme a pokapeme ...
· · 02:00 · · 01:00 · · 01:00 ·
Mějte Vaší spotřebu domácnosti plně pod kontolou.
Nenechte se zaskočit vyúčtováním.
Přehledné statistiky, rady pro další úsporu, fotodokumentace odečtů, ...
Komentáře