Srnčí Danica
Suroviny
na porce
- srnčího masa 600 g
- sůl, pepř, jalovec
- olej
- muškátový ořech
- hladká mouka
- kořenová zelenina ( mrkev, petržel, celer)
- maso
- karamel ( z cukru a vody)
- vegeta
- kyselá šlehačková smetana
Postup
1 Maso nakrájíme na řízky, vyklepeme plochou stranou nože, osolíme, okořeníme, dáme do nádoby s jalovcem a bobkovým listem, zalijeme olejem a necháme 10 dní v chladu odležet.
2 Odležené maso upečeme v troubě zhruba na 3 i s kořenovou zeleninou. Potom čisté maso přeložíme na talíř. Do vývaru dáme masovou kostku rozvařenou v trošce vody, zalijeme karamelem, zeleninu zvlášť rozmixujeme, přidáme do vývaru, ochutíme vegetou, kořením a trochou muškátového ořechu. Zahustíme kyselou smetanou, v které rozmícháme trochu hladké mouky.
Mohlo by Vás zajímat
Maso protkneme slaninou, osolíme, opepříme. Vložíme do kastrólu na rozehřátý olej a tuk, přidáme jalovec, podlijeme a dusíme v troubě. Občas podl...
·
ubereitung
--------------------------------------------------------------------------------
Von der Rehkeule am besten vom Wildhändler den Kn...
· · 02:00 ·
Nejdříve připravíme glazírované šalotky. Šalotky oloupeme. V pánvi rozehřejeme olej a opečeme na něm šalotky dozlatova. Přisypeme cukr a necháme ...
· · 02:00 · · 01:00 ·
Maso nakrájíme na velice slabé plátky. Na pracovní desku rozložíme silnější fresh-folii a na ni plátky plátky masa. Osolíme, opepříme a pokapeme ...
· · 02:00 · · 01:00 · · 01:00 ·
Mějte Vaší spotřebu domácnosti plně pod kontolou.
Nenechte se zaskočit vyúčtováním.
Přehledné statistiky, rady pro další úsporu, fotodokumentace odečtů, ...
Komentáře