Srnčí hřbet v pivní omáčce
00:55
Postup
1 1. Srnčí hřbet vykostíme, zbavíme blan a šlach. Kosti posekáme. Zeleninu a šalotky očistíme, příp. oloupeme a nadrobno pokrájíme.
2 2. Rozehřejeme 15 g másla a kosti na něm opečeme. Přidáme zeleninu a krátce osmahneme. Zalijeme vývarem a pivem. Přidáme bobkový list, hřebíček a jalovčinky a 30 min. vaříme na malém ohni. Troubu předehřejeme na 160 °C. Hřbet osolíme a opepříme, opečeme na zbylém másle, dáme do trouby a pečeme 15 min. Poté maso zabalíme do alobalu a udržujeme teplé.
3 3. Kosti vyjmeme, vývar procedíme a zeleninu se šalotkami propasírujeme. Omáčku necháme přejít varem, osolíme a opepříme.
Mohlo by Vás zajímat
Maso protkneme slaninou, osolíme, opepříme. Vložíme do kastrólu na rozehřátý olej a tuk, přidáme jalovec, podlijeme a dusíme v troubě. Občas podl...
·
ubereitung
--------------------------------------------------------------------------------
Von der Rehkeule am besten vom Wildhändler den Kn...
· · 02:00 ·
Nejdříve připravíme glazírované šalotky. Šalotky oloupeme. V pánvi rozehřejeme olej a opečeme na něm šalotky dozlatova. Přisypeme cukr a necháme ...
· · 02:00 · · 01:00 ·
Maso nakrájíme na velice slabé plátky. Na pracovní desku rozložíme silnější fresh-folii a na ni plátky plátky masa. Osolíme, opepříme a pokapeme ...
· · 02:00 · · 01:00 · · 01:00 ·
Mějte Vaší spotřebu domácnosti plně pod kontolou.
Nenechte se zaskočit vyúčtováním.
Přehledné statistiky, rady pro další úsporu, fotodokumentace odečtů, ...
Komentáře