Srnčí jako svíčková na smetaně
02:00
Postup
1 Příprava:
2 Maso odblaníme. Očištěnou kořenovou zeleninu nastrouháme na mrkvovém struhadle, cibuli nakrájíme na tenká půlkolečka.
3 Maso potřeme olejem, opepříme, vložíme do vhodné nádoby, přidáme veškerou zeleninu a bobkový list, vše důkladně promneme rukama, ev. ještě zakápneme olejem, přikryjeme a necháme v chladu alespoň 24 hodin odležet, v průběhu 1x obrátíme.
4 V kastrole rozpálíme olej, maso důkladně očistíme od zeleniny a na tuku ze všech stran opečeme, aby se zatáhlo. Vyjmeme, do katrolu vložíme veškerou zeleninu a restujeme dozlatova. Vložíme zpět maso a zalijeme horkou vodou/ vývarem/. Osolíme. Pod pokličkou dusíme doměkka ( kdo se nebojí Papinova hrnce, může ho použít).
5 Maso vyjmeme, zabalíme do alobalu a odložíme, vyndáme bobkový list a vše propasírujeme nebo rozmixujeme dohladka. Omáčku vrátíme zpět do kastrolu, pokud je příliš hustá , tak zředíme na požadovanou konsistenci a provaříme. Stáhneme plamen a přidáme kysanou smetanu dle chuti, důkladně rozmícháme, přivedeme k varu a odstavíme.
6 Dochutíme, moc dobré je přidat trochu štávy z brusinkového kompotu. Nakrájíme maso a vložíme zpět do omáčky. Pokud to vydržíme, necháme v lednici rozležet do druhého dne.
7 Doporučená příloha:
8 houskový knedlík, kolečko citronu a na něm lžička kompotovaných brusinek
Mohlo by Vás zajímat
kus kejtky, vhodně naříznout a rozklepat na placku - tenhle kus pak pomatlat omáčkou z kečupu, hořčice, sojové omáčky, třeného česneku, soli (nep...
· 01:00
Plec ze zvěřiny rozkrájíme na tenčí plát, naklepeme, osolíme a opepříme, přidáme i zvěřinové koření. Na takto připravený plát masa klademe na plá...
Vykostěnou kančí kýtu očistíme a osolíme. Kousky cibule a slaniny opečeme na rozehřátém oleji, přidáme kančí kýtu, kterou po všech stranách opeče...
Kančí kýtu odblaníme a opláchneme. Očištěnou zeleninu a cibuli nakrájíme na hrubé kostky a osmažíme na oleji do růžova, přidáme divoké koření zas...
· 01:00
Mějte Vaší spotřebu domácnosti plně pod kontolou.
Nenechte se zaskočit vyúčtováním.
Přehledné statistiky, rady pro další úsporu, fotodokumentace odečtů, ...
Komentáře