Srnčí závitky podle Karla Hály
02:00
Postup
1 Z kýty nakrájejte plátky, které naklepejte, osolíte a maličko opepříte. Kvůli zkřehnutí je potřete máslem a nechejte hodinku odležet. Na každý položte plátek šunky, pořádnou porci čerstvě nastrouhaného křenu a zaviňte. Jednotlivé závitky obalte plátky anglické slaniny, upevněte párátkem a odložte na talíř.
2 Mezitím v pekáči rozpusťte pokrájený špek, přidejte máslo, závitky a štědrou porci pokrájené cibule. Musí jí být opravdu hodně.
3 Pečte pomalu v troubě, nejdříve zakryté, až v závěru bez vrchního dílu pekáče.
4 Jako příloha se hodí hranolky nebo krokety. U Hálů závitky podávají s domácí tatarskou omáčkou, do které Karel kromě tradiční sladkokyselé okurky a cibule přidává kapary, lžičku kremžské hořčice a speciálně ke zveřině i kapku worcesteru.
Mohlo by Vás zajímat
kus kejtky, vhodně naříznout a rozklepat na placku - tenhle kus pak pomatlat omáčkou z kečupu, hořčice, sojové omáčky, třeného česneku, soli (nep...
· 01:00
Bobkové lístky rozdrtíme v hmoždíři se sušenými houbami na jemný prášek. Přidáme koření na zvěřinu, mletou sladkou papriku, mletý černý pepř, oce...
· 01:30 ·
Maso protkneme slaninou, osolíme, opepříme. Vložíme do kastrólu na rozehřátý olej a tuk, přidáme jalovec, podlijeme a dusíme v troubě. Občas podl...
·
ubereitung
--------------------------------------------------------------------------------
Von der Rehkeule am besten vom Wildhändler den Kn...
· · 02:00 ·
Mějte Vaší spotřebu domácnosti plně pod kontolou.
Nenechte se zaskočit vyúčtováním.
Přehledné statistiky, rady pro další úsporu, fotodokumentace odečtů, ...
Komentáře