Staročeská hrachová polévka

Luštěninové polévky

0 hodnocení02:00snadné

Sdílet Označení

Suroviny

na porce

zeleného suchého hrachu 250 g
sádla nebo oleje 1 lžíce
hladké mouky 2 lžíce
slaniny 60 g
střednř velká cibule 1
kořenové zeleniny - mrkev, petržel, celer 200 g
brambor, nakrájených na kostičky 250 g
lžicka sušene majoránky 1
stroužek česneku, prolisovaný 1
sůl a čerstvý bílý pepř
nasekané čerstvé petrželky 1 lžíce

Postup

1 1) Hrách propláchněte, zalijte asi litrem a půl studené vody a nechte dvanáct hodin bobtnat. Pak vodu vyměňte - hrách nebude mít nadýmavé účinky.

2 2) Cibuli a kořenovou zeleninu očistěte a nakrájejte na malé kousky. Slaninu nakrájejte nadrobno a ve velkém hrnci osmahněte na lžíci sádla nebo oleje. Přidejte zeleninu, přibližně minutu míchejte a pak ji zaprašte moukou. Zlehka zasmahněte. Přilijte hrách s vodou a asi hodinu vařte. Pak přidejte brambory, majoránku a česnek a vařte ještě přibližně 15 minut

3 3) Polévku osolte, opepřete a rozdělte na talíře. Ozdobte zelenou petrželkou.

4 TIPY:

5 1) Vařte dostatecne dlouho, aby byl hrách měkký.

6 2) Zelený hrách vypadá lépe.

7 3) Misto slaniny může být i špek, ale opatrně.