Staročeská velikonoční hlavička

0 hodnocení02:00
Sdílet Označení

Suroviny

na porce

  • prorostlého vepřového masa 300 g
  • uzeného masa 300 g
  • vepřového kořínku 300 g
  • jater 100 g
  • vejce 3
  • sůl
  • pepř
  • mleté nové koření
  • mladých kopřiv (event. petrželové natě) 2 lžíce
  • stroužky česneku 3
  • majoránky špetka
  • strouhanka
  • tuk na vymaštění pekáče

Postup

1 Vepřové maso omyjeme, kořínek vypereme a vyčistíme, pak obojí uvaříme doměkka. Vařené maso i uzené maso na prkénku usekáme a dáme do mísy. Přidáme usekaná syrová játra a namočené, rozměklé žemle. Vejce rozklepneme do hrnku a ušleháme vidličkou do pěny. Vlijeme do mísy, opepříme, přidáme nové koření, majoránku a mladé drobně usekané kopřivy. Česnek utřeme se solí a dáme do směsi. Směs pečlivě promícháme, podle potřeby přisolíme a přidáme strouhanou housku. Vymastíme pečlivě pekáč, směs do něho urovnáme a pečeme cca 0,75 hodiny.