Stavěč - hovězí guláš s pikantním posypem
Suroviny
na porce
- hovězí kližky 500 g
- cibule 250 g
- sladké papriky 2 lžíce
- pálivé papriky 1 lžička
- rajského protlaku 3 lžíce
- kmínu 1 lžíce
- palice česneku 1
- pepře 1 lžička
- nastrouhaného tvrdého chleba 200 g
- sůl
- sádlo
- piva 500 ml
-
Na posypání:
- sýra na strouhání 100 g
- vejce natvrdo 2
- kyselé okurky na drobné nudličky 4
- cibule nadrobno nasekaná 1
- feferonek 6
- uzeného jazyka nebo uzeného masa 100 g
-
Příloha:
- chléb
Postup
1 Maso nakrájíme na kostky, ale nesolíme. Cibuli osmažíme na sádle dozlatova, postupně přidáváme kmín, česnek, protlak, papriku sladkou i pálivou a přidáme nakrájené maso. Maso na základu orestujeme, zalijeme vývarem a dusíme pod pokličkou do měkka. Zvlášť v misce zalijeme starý nastrouhaný chléb pivem a necháme rozmočit. Touto směsí guláš zahustíme a nakonec ochutíme solí a pepřem. Podáváme posypané směsí připravenou z nastrouhaného sýra, na jemné nudličky nakrájenými kyselůými okurky, nakrájeným uzeným masem, feferonkami, cibulkou a vejcem natvrdo.
Komentáře