Šťavnaté jablečné řezy

Koláče

0 hodnocení

Sdílet Označení

Suroviny

Suroviny:
Na těsto:
hladké mouky, 1 prášek do pečiva, 250 g 100% tuku např. Omega, 1 vejce, 1 lžíce octa, 11 lžic studené vody, zhruba 3 lžíce mouky na podsypání válu 400 g
Na náplň:
nahrubo nastrouhaných jablek, 3 vanilkové pudinky, 1 vanilkový cukr, zhruba 100 g cukru - dle potřeby a trochu cukru na pocukrování povrchu po upečení 1,5 kg

Postup

1 Postup

2 Mouku smícháme s práškem do pečiva, přidáme na hrubém slzičkovém struhadle nastrouhaný tuk, vodu, ocet a vejce. Zpracujeme těsto, nejdříve v míse a pak na mírně moukou podsypaném vále. Těsto rozdělíme na dva díly, zhruba na 2/3 a 1/3. Větší díl rozvalíme a dáme do hlubokého plechu s okraji, který jsme vyložili papírem na pečení. Těsto vytáhneme i trochu do stran - do výšky, to je velmi důležité. Uděláme prostě takovou vanu, kde přijde náplň.

3 Nastrouhaná jablka smícháme s pudinkovým práškem, vanilkovým cukrem a dosladíme dle potřeby. Jablkovou náplň rozprostřeme na těsto a přikryjeme druhým, menším rozváleným dílem těsta. Kolem obvodu - na krajích přimáčkneme, na několika místech koláč propíchneme špejlí a vložíme do vyhřáté trouby. Pečeme zhruba 45 -50 minut. Po upečení necháme důkladně vychladnout, povrch pocukrujeme a nakrájíme na řezy.

Poznámka

Poznámka Tuk jsem nechala po nastrouhaní trochu změknout při pokojové teplotě. Pudink můžeme použít i s jinou příchutí, např. ananasový, banánový, kokosový. Taky můžeme do jablek přidat např. rozinky, ořechy, trochu skořice. Podle tohoto receptu peču už dlouho, většinou když mám hodně jablek. S těstem se dobře pracuje a v naší rodině jsou tyto řezy oblíbené.