Steak Albert na pepři (pro Kozorohy)
Postup
1 Ze středního roštěnce dobré kvality ukrojíme silnější roštěnku, prořízneme ji napříč, abychom dostali steaky po 150-200 g. Steaky osolíme a obalíme v hrubě mletém pepři. Na pánvi rozehřejeme polovinu másla, steaky v něm po obou stranách opečeme, aniž bychom je vícekrát než jednou obrátili. Pak je dáme na předehřátou mísu, máslo z pánve slijeme a pánev zalijeme dobrým brandy. Chvíli povaříme, přilijeme 100 ml silného vývaru, obsah odpaříme na minimum, pánev stáhneme z ohně, přidáme zbytek másla, promícháme a steaky na míse touto šťávou přelijeme.
2 Čerpáno z Receptáře ve znamení zvěrokruhu (1989).
3 Doporučená příloha:
4 šťouchané brambory s cibulkou
Mohlo by Vás zajímat
cibuli nakrájíme nahrubo a osmahneme na sádle nebo oleji - tak dlouho, dokud není opečená skoro dohněda. Udělá v guláši správnou barvu a chuť.
P...
· 00:30
Maso zbavíme loje a odblaníme. Lehce naklepeme, osolíme, opepříme, vložíme na část dobře rozehřátého sádla a po všech stranách prudčeji opečeme. ...
· 01:00
Hovězí maso osušíme, odblaníme, silně posolíme (cibule je sladká) a pečlivě obalíme v pepři. Pepřem nešetřit. V kastrolu na kamnech rozpálíme ole...
· 00:03
Mrkev, cibuli, celer, petržel nastrouháme na hrubém struhadle. V kastrolu rozehřejeme třetinu másla a osmahneme v něm zeleninu. Zelenina se nemá ...
Mějte Vaší spotřebu domácnosti plně pod kontolou.
Nenechte se zaskočit vyúčtováním.
Přehledné statistiky, rady pro další úsporu, fotodokumentace odečtů, ...
Komentáře