Steak s celerem a sýrovou omáčkou
Suroviny
na porce
- Maso: 2 steaky ze svíčkové (naložené 2 dny v oleji), 0,25 lžičky drceného černého pepře, 2 lžíce koňaku, 2 snítky rozmarýnu, olej na pečení, sůl
- Zelenina: 1 řapíkatý celer, 0,125 bílého vína, 1 lžička másla, sůl, pepř
- Příloha: 300 g mražených bramborových srdíček
- Omáčka: 1 lžička oleje, 125 g sladké smetany, 150 g gorgonzoly (sýr), 1 žloutek, 1 lžíce bílého vína
Postup
1 Steaky naložíme asi na 1 - 2 hodiny do marinády z pepře, koňaku a rozmarýnu. Celer očistíme omyjeme a nakrájíme na kousky. Zahřejeme víno s máslem, osolíme, opepříme, přidáme celer a dusíme asi 15 minut. Bramborová srdíčka upečeme v troubě podle návodu na obalu. Omáčku připravíme následovně. Cibuli nakrájíme najemno a krátce podusíme na rozpáleném oleji. Přilijeme smetanu a vinný vývar (z celeru), zahřejeme, přidáme sýr nakrájený na kousky a necháme jej roztavit. Žloutek rozkvedláme se lžící vína a vmícháme do omáčky. Omáčku však již nesmíme vařit, pouze ji mírně zahříváme, aby se žloutek nesrazil. Marinované steaky pečeme na pánvi v trošce oleje asi 4 minuty (podle tloušťky masa) po každé straně a osolíme až nakonec. Steaky upravíme na předehřáté talíře spolu se zeleninou, sýrovou omáčkou a bramborovými srdíčky zdobíme. Místo srdíček můžeme ke steakům podávat bramborové krokety.
2 Příloha: bramborová srdíčka (krokety)
Mohlo by Vás zajímat
Mrkev, cibuli, celer, petržel nastrouháme na hrubém struhadle. V kastrolu rozehřejeme třetinu másla a osmahneme v něm zeleninu. Zelenina se nemá ...
Jazyk omyjeme a uvaříme do měka a sloupneme.
Omáčka: Máslovou jíšku naředit mlékem a částečně vývarem z jazyku, lehce povařit, osolit, přidat tr...
Postup:
Nakrájené steaky obalíme v barevném pepři a naložíme do olivového oleje s česnekem, rozmarýnem a petrželkou (si na 6 hodin).
Upravené...
.
Maso naklepeme, hustě protáhneme a proklínkujeme celerem a plátky okurek, osolíme, potřeme rozetřeným česnekem a po všech stranách dobře opeč...
·
Mějte Vaší spotřebu domácnosti plně pod kontolou.
Nenechte se zaskočit vyúčtováním.
Přehledné statistiky, rady pro další úsporu, fotodokumentace odečtů, ...
Komentáře